Omdat er voorheen al een snackbar in het pand zat, dacht Van Etten dat hij geen vergunning hoefde aan te vragen. ‘We waren ons van geen kwaad bewust’, zegt hij tegen de krant. ‘Maar inmiddels hebben we de juiste papieren ingevuld, waardoor we hopelijk snel weer open kunnen.’ Een woordvoerder van de gemeente Harderwijk laat weten dat het proces een paar weken zal duren.
Flinke tegenvaller
Mèlanie Weber verwacht dat de zaak over een week of vier weer open kan, zo zegt ze tegen Snackkoerier. Al met al is het een flinke tegenvaller voor het stel. Ze waren juist met de snackbar gestart omdat Van Etten vanwege corona zijn inkomsten uit optredens zag wegvallen. ‘En het ging harstikke goed met de zaak’, zegt Weber. ‘Dus dit is best wel een domper.’
Exploitatievergunning
Niet iedere gemeente stelt een exploitatievergunning verplicht en de regels omtrent het aanvragen kan per gemeente verschillen. Een exploitatievergunning wordt altijd op naam afgegeven en kan niet worden overgenomen door de nieuwe eigenaar. Bij de overname van een bestaande cafetaria moet de nieuwe eigenaar de exploitatievergunning opnieuw aanvragen bij de gemeente. Vaak is een integriteitsonderzoek een onderdeel van de aanvraag. Ook moet de exploitatievergunning opnieuw worden aangevraagd of aangepast bij een wijziging van de rechtsvorm van de onderneming, nieuwe activiteiten, verbouwing, een nieuw terras of uitbreiding daarvan en als er nieuwe leidinggevenden worden aangenomen.
Geen ervaring in de branche
De Apeldoornse volkszanger Frank van Etten (38) en Mèlanie Weber (30) openden in juli 2020 Frietje van Etten op camping De Konijnenberg in Hardewijk. Ze hebben geen ervaring in de cafetariabranche, alhoewel Mèlanie Weber uit een ondernemersgezin komt met ouders die verschillende horecazaken hebben gehad.
Speciale frietkruiden
In de snackbar wordt, uiteraard, Nederlandstalige muziek gedraaid. Specialiteiten zijn het broodje speklap, saté van de haas en de speciale frietkruiden, die ze liefdeskruiden noemen. Frietje van Etten heeft zo’n 25 zitplaatsen.
