Roxanne Willemse is als restaurantmanager voor Wayback Burgers Nederland een essentiële schakel in het zetten van de volgende stap. ‘In de laatste 1,5 jaar is het restaurant de speelbal geweest van diverse restaurantmanagers, waardoor er geen continuïteit gewaarborgd kon worden’, vertelt Stefan Boers, ceo van Wayback Burgers Nederland en tevens eigenaar van de corporate store in Breda. ‘Dit heeft als resultaat gehad dat Wayback Burgers Breda op punten heeft geworsteld met de doorontwikkeling van het team, het institutionaliseren van de juiste training, het te alle tijden garanderen van de kwaliteit en met dit alles het boosten van de guest satisfaction.’

Wayback Burgers wil groeien

‘Met Roxanne verwachten wij de juiste kennis, kunde en vaardigheden binnen gehaald te hebben om het restaurant de benodigde doorontwikkeling te laten maken. Daarmee kan de organisatie zich volledig richten op de uitvoering van de groeistrategie van tien nieuwe zaken vóór het ende van 2022.’

Eerste wijzigingen doorgevoerd

Willemse is vastberaden de zaak naar haar eigen hand te zetten en de noodzakelijke wijzigingen door te voeren. ‘Inmiddels heb ik de operationele situatie van het restaurant geïnventariseerd en worden de eerste wijzigingen doorgevoerd. Het eerste doel is een constante kwaliteit en service te waarborgen en daardoor tevreden gasten te hebben. Zodra dit op orde is, ga ik de lokale verbinding versterken. Ik kijk er enorm naar uit om mijn eigen stempel op het restaurant te drukken en daarmee het maximale uit de zaak te halen.’

Boers is van plan om begin 2021 de vide van het restaurant in Breda te gaan verbouwen en de acht pocket-balkons aan te kleden met lounge banken, zitzakken en planten.