Het horecaleven is het ondernemerspaar achter Family De Streek niet vreemd. Bianca’s vader had een Chinees restaurant in Enkhuizen en ook samen runden zij een Chinees restaurant in West-Friesland. Toen zij merkten dat het lastig was om kwalitatief en authentieke werknemers voor in hun keuken te vinden, besloten ze een andere branche op te zoeken. Ze deden een paar jaar cafetaria-ervaring op in een kleine snackbar in de Randstad. Toen West-Friesland toch weer begon te trekken, bleek ook dat ze het liefst een groter eetgedeelte wilden hebben. Ze lieten hun oog vallen op een pand in Bovenkarspel en gingen een samenwerking aan met Family.
Tegenslagen: stroom, corona en gebroken been
Al enige tijd zijn zij eigenaren van het pand, maar er kwam steeds iets op hun pad wat de voortgang van de zaak in de weg stond. De opening stond in eerste instantie voor begin april gepland. Dit werd uiteindelijk eind juni. Tang: ‘De grootste tegenvaller was dat Liander pas in oktober 2020 de stroom kan leveren. Dit hebben we in november vorig jaar al aangevraagd. Dit heeft te maken met de benodigde krachtstroom. We werken namelijk volledig elektrisch: van bakwand tot ijsvitrine en van koffieapparaat tot airco. Al die apparatuur bij elkaar heeft een te grote piekbelasting, dat kan de huidige stroomvoorziening niet aan.’
De ondernemers besloten niet om een jaar te wachten op het krachtstroom en zijn aan de slag gegaan met een noodvoorziening op aggregaten. ‘Tot nu toe werkt het prima, maar het blijft spannend en onzeker. Het is helaas wel kostbaar.’
De opening van de zaak liet daardoor op zich wachten. Ook de coronacrisis kwam om de deur kijken, maar uiteindelijk besloten de ondernemers toch de deuren alvast te openen. ‘We dachten, we zien het wel. Zo kunnen we wellicht rustig beginnen en op elkaar inwerken, maar uiteindelijk merken we eigenlijk niets van de crisis’, zegt Tang. Als klap op de vuurpijl breekt Yeung haar been op de dag van de opening. ‘Dat was niet heel handig’, bevestigt de ondernemer. ‘Ik sta er nu alleen voor en ondanks dat we geen reclame hebben gemaakt, hebben we het hartstikke druk. Gelukkig krijgen we veel hulp van familie.’
Gasten positief over de nieuwe cafetaria
Family De Streek in Bovenkarspel is ingericht naar de nieuwe stijl van Family. De zaak van om en nabij de 300 vierkante meter telt tachtig zitplaatsen binnen en nog eens dertig zitplaatsen op het terras. Op het menu staan uiteraard de bekende burgers van Family, eveneens als de friet specials met toppings. ‘Het valt allemaal erg goed in de smaak bij onze gasten’, zegt de ondernemer. ‘We hebben ontzettend veel zin om het assortiment steeds verder te ontwikkelen en kijken uit naar tips en feedback van onze gasten.’
Wat vinden de gasten eigenlijk van de nieuwe Family? ‘Ze zijn erg onder de indruk van onze nieuwe cafetaria, vinden het erg mooi geworden. We zijn een leuke en gezellige plek geworden voor gezinnen, ouderen en jongeren met zitgelegenheid. Dat werd duidelijk gemist in Bovenkarspel’, besluit Tang.
