De wedstrijd om De Gouden IJsspatel kent een voorronde. Voor de vakwedstrijd De Gouden IJscreatie geldt een maximaal aantal deelnemers. De IJsVak-wedstrijden vinden plaats op 2 en 3 maart 2020 tijdens Bakkersvak/IJsVak in de Evenementenhal Gorinchem.
Lekkerste ijsje
De Gouden IJsspatel is de wedstrijd om het lekkerste ijsje. De smaak voor 2020 is kersenijs op waterbasis (sorbet). Omdat de inschrijvingen voor De Gouden IJsspatel in 2019 storm liepen, heeft de wedstrijdcommissie besloten om deze keer een voorronde te houden.
Deze voorronde vindt plaats op 27 januari: dan moet het ijs ingeleverd worden in de Evenementenhal Gorinchem. De volgende dag wordt het ijs gekeurd door de vakjury. De beste 24 ijsjes gaan door naar de finale, die plaatsvindt tijdens de IJsVak, op maandag 2 maart 2020. Dan mogen de finalisten hun kersenijs live draaien op het wedstrijdpodium.
Beste ijscreatie
De Gouden IJscreatie is een wedstrijd waarbij deelnemers live op het podium, in het zicht van de jury, vier identieke ijscreaties moeten maken in 6 minuten tijd. Voor deze wedstrijd is plaats voor 24 deelnemers. De jury wordt verdeeld in een zichtjury, een blinde jury en een praktijkjury. Zowel de deelnemers als hun creaties worden beoordeeld.
IJssalon van het Jaar
De IJssalon van het Jaar kent in 2020 een nieuwe opzet. Voorheen werden de genomineerden bepaald door een optelling van de punten uit beide wedstrijden. Deze keer is ervoor gekozen om drie deelnemers aan de Gouden IJsspatel en drie deelnemers aan de Gouden IJscreatie te nomineren.
Anders dan voorgaande jaren is deelname aan de wedstrijd IJssalon van het Jaar voor deze keer kostenloos. De IJssalon van het Jaar wordt medio juni bekendgemaakt. De exacte procedure om tot IJssalon van het Jaar te komen, wordt tijdens Bakkersvak/IJsVak bekendgemaakt.
Inschrijven
Inschrijven voor de wedstrijden kan tót 15 januari op de website van het IJscentrum. Ook staan hier de wedstrijdreglementen. De organisatie raadt deelnemers aan om deze vooraf goed door te nemen.
