In het laatste kwartaal van het jaar was er in de gehele horeca sprake van een omzetgroei van 1,8 procent ten opzichte van een kwartaal eerder. Het volume groeide met 1,7 procent. Daarbij namen de opbrengsten van eet- en drinkgelegenheden met 1,7 procent toe en de omzet van logiesverstrekking met 1,9 procent.

Fastfood grootste stijger

Met een stijging van 3,2 procent nam de omzet van fastfoodrestaurants het sterkst toe. Het volume steeg met 2,5 procent. Het CBS schaart cafetaria’s, ijssalons, lunchrooms en grote fastfoodketens in het segment ‘fastfood’. Het CBS heeft geen aparte cijfers van de verschillende soorten bedrijven binnen dit segment.

Ook cafés, restaurants en kantines en cateraars hebben meer omgezet dan een kwartaal eerder. Kantines en cateraars verkochten echter wel 0,8 procent minder consumpties. Dit was de eerste volumedaling sinds een jaar.

Personeelstekort

ING waarschuwde vorig jaar echter dat de groei van de horeca zijn limiet bereikt. Dat heeft volgens de bank met name te maken met het personeelstekort, waardoor ondernemers de vraag nauwelijks aankunnen. Bedrijven richten zich daardoor vaker op onervaren personeel, wat ook zorgt voor een rem op de omzetgroei.

Ook de hogere prijzen hebben invloed op groei in de horeca, aldus ING.