Jaarlijks wisselt 15 procent van de horecabedrijven van eigenaar. Er worden soms forse bedragen aan goodwill gevraagd en betaald zonder dat er sprake is van een goede cijfermatige en bedrijfseconomische onderbouwing. De brochure biedt aspirant-kopers van een horecabedrijf duidelijke aanknopingspunten om structuur te brengen in het koopproces. Bovendien worden criteria die een rol spelen bij de waardebepaling geobjectiveerd. (www.bedr-horeca.nl)