Volgens eigenaar Michielsen is het een teleurstelling voor de keukenbrigade onder leiding van chef-kok Alan Pearson, maar was het te verwachten. Het restaurant ondergaat tot eind januari een flinke verbouwing, zodat Michelin eerst de kat uit de boom wil kijken. Aldus Michielsen tegenover Omroep Brabant.

Michielsen streeft niet naar het direct terugwinnen van de Michelinster. ‘Ik wil gewoon een goedlopende zaak.’

Volgens eigenaar Michielsen is het een teleurstelling voor de keukenbrigade onder leiding van chef-kok Alan Pearson, maar was het te verwachten. Het restaurant ondergaat tot eind januari een flinke verbouwing, zodat Michelin eerst de kat uit de boom wil kijken. Aldus Michielsen tegenover Omroep Brabant.

Michielsen streeft niet naar het direct terugwinnen van de Michelinster. ‘Ik wil gewoon een goedlopende zaak.’