Volgens het Bedrijfschap Horeca en Catering is de omzetdaling veroorzaakt door ingrepen van de regering in de sociale zekerheid. Consumenten worden daardoor ontmoedigd om geld uit te geven. Ook is er nog geen vertrouwen in de economie, zo stelt het Bedrijfschap.

De daling is minder groot dan de 1,2 procent in het tweede kwartaal. De omzet bleef nog redelijk op peil door prijsverhogingen. De prijzen stegen gemiddeld met 1,1 procent. Het omzetvolume van de horecasector zakte 1,5 procent. Het ergst was het gesteld met de cafés, die 3,2 procent minder versnaperingen wisten af te zetten. Prijsverhogingen van gemiddeld 1,6 procent wisten de omzetdaling nog te beperken tot 1,7 procent.

De cafébranche kent sinds begin 2001 geen groei meer. Cafetaria's vergaat het inmiddels wel beter. Daar groeide de omzet 1,3 procent, mede dankzij hogere prijzen. In het tweede kwartaal was er al een einde gekomen aan zes kwartalen van krimp.

Het Bedrijfschap Horeca en Catering verwacht voor de gehele horecabranche volgend jaar weer een omzettoename. Naar verwachting zullen de horeca-uitgaven door gezinnen en bedrijven met 1,5 procent stijgen.