Baars is al ruim 25 jaar als ondernemer actief in de horeca en verhuurd twee hotels in Haarlem, Die Raeckse en Carillon, en bezit een cateringbedrijf. Hij werd door de leden verkozen boven Rinus Kalverboer van Het Schermen Wapen in Stompetoren.
KHN-consulent Ivo Berkhoff roemt Entius, die vanaf begin twintig bestuurslid was, vanwege zijn vooruitstrevendheid. ‘Toen hij begon, was het de tijd dat drugs een opmars maakte in onze maatschappij. Ook de horeca kreeg hiermee te maken. Jan was zo vooruitstrevend dat hij met een koffer vol drugs horecazaken bezocht om hierover voorlichting te geven. Zo praktisch en vooruitstrevend was hij.’
