Michelin haalde de oorspronkelijke gids terug toen bleek dat men een Bib Gourmand had gegeven aan een restaurant dat nog open moest gaan. Michelin was bij de toekenning uitgegaan van de reputatie van de ‘coaching chef’ Pierre Wynants van driesterrenrestaurant Comme Chez Soi in Brussel.In de herziene gids is geen plaats voor ‘fingers[pitzengefühl’: ,,We zullen nooit meer vermeldingen maken op basis van inschattingen’’, zegt woordvoerder Peter Vermeij. Pierre Wynants zei er desgevraagd niets van te begrijpen.
Ostend Queen geschrapt
In de nieuwe Michelin Gids 2005 is de vermelding van de Ostend Queen in de Belgische badplaats Oostende achterwege gelaten.
Krijg het beste van Misset Horeca in je mail
Misset Horeca houdt ambitieuze ondernemers op de hoogte van alle actuele ontwikkelingen in de horecabranche. Schrijf je nu in voor de Misset Horeca-nieuwsbrief en ontvang gratis het actuele horecanieuws, praktische tips en adviezen op het gebied van ondernemerschap.



