De gids hanteert een quotering en geeft gedetailleerde besprekingen. Daarin verschilt ze van andere gidsen zoals Michelin. Volgens de makers van de Gault Millau staat de Nederlandse gastronomie op een hoog peil, in vergelijking met de rest van Europa.

Naast Nederland zijn in de gids ook 900 adressen in België en 60 in Luxemburg opgenomen. Een Belgische kok heeft een hoge score van 19,5 op 20 en vier koksmutsen gescoord.

De gids hanteert een quotering en geeft gedetailleerde besprekingen. Daarin verschilt ze van andere gidsen zoals Michelin. Volgens de makers van de Gault Millau staat de Nederlandse gastronomie op een hoog peil, in vergelijking met de rest van Europa.

Naast Nederland zijn in de gids ook 900 adressen in België en 60 in Luxemburg opgenomen. Een Belgische kok heeft een hoge score van 19,5 op 20 en vier koksmutsen gescoord.