Vooral in Amsterdam openden in de eerste drie maanden van dit jaar gemiddeld minder restaurants dan in dezelfde periode een jaar eerder. Daar staat tegenover dat er in Rotterdam, Den Haag en Utrecht meer opening waren.

Zuid-Holland

De meeste starters gaan aan de slag in de provincie Zuid-Holland. In 2013 telde Piatto.nl op basis van de KvK-gegevens meer dan 400 nieuwe restaurants.

Dit jaar lijkt die lijn zich door te zetten: zo'n 100 nieuwe eetgelegenheden in het eerste kwartaal.

Amsterdam

In Noord-Holland is sprake van een lichte daling in de eerste drie maanden: 60 ten opzichte van 80 vorig jaar. Piatto.nl linkt dat aan de daling van het aantal nieuwkomers in Amsterdam.