De prijzen van een betaalde maaltijd variëren in de proefperiode tussen tien en vijftien euro, om de prijselasticiteit te meten.

Volgens managing director Jacques Blaauw schurken deze maaltijden dicht aan tegen het niveau van de maaltijden in de business class. Hij zei in Out of Home Shops: ‘Het is de nieuwste trend en nu al veelbelovend. We gaan straks aan de slag met de informatie uit de pilot om te kijken of we dit op grotere schaal uit kunnen rollen.’

De pilot is van toepassing op intercontinentale vluchten naar Dubai, Kuala Lumpur, Bangkok en Calgary.

KLM biedt reizigers tijdens het onderzoek dertig uur voor de vlucht de mogelijkheid om elektronisch in te checken en daarbij ook een keuze te maken voor een maaltijd. Deze ‘window’ is geopend tot twintig uur voor het opstijgen van het vliegtuig.