Bij Remia zijn de verwachtingen hoog gespannen, vertelt Geor Schuurman.

Om een deceptie te vermijden zoals met de frambonaise gebeurde is de saus uitgebreid getest, zowel met een consumentenpanel als in de markt. ‘Hij stak met kop en schouders boven andere sauzen uit.’, aldus Schuurman.

Bedenker Van de Velde denkt dat het een topper wordt. ‘Bij mij in de cafetaria is de vraag nog steeds groot. De gasten kopen zelfs bakjes om mee naar huis te nemen.’