De eerste biologische cafetaria van Zeist opent eind april. Knoop begint het bedrijf samen met zijn zus en zwager. Knoop is geen onbekende in Zeist en omgeving. Al jaren vent hij biologische frites en verantwoorde snacks vanuit zijn snackwagen.

Knoop zegt in de Nieuwsbode Zeist dat het pand toevallig op zijn weg kwam. Hij hoorde dat het pannenkoekenhuis wilde stoppen en toen liet de gedachte van een ‘vaste’ zaak hem niet meer los.

De bio-cafetaria opent 27 april haar deuren. Naast biologische frites en snacks komen er ook smoothies en sappen op het menu.