De Panos in Maastricht komt in de Brusselsestraat in het centrum van de stad. Naast toeristen en studenten hoopt Harkema ook veel zakengasten te ontvangen.
Mathijs Harkema is met zijn 22 jaar de jongste franchisenemer van Panos. Als zoon van Peter Harkema, directeur van het befaamde Château Neercanne in Maastricht, is hij geen onbekende voor de horeca.
‘Panos is een begrip, zeker in België’, zegt Harkema. ‘Het is een concept dat voor iedereen bereikbaar en toegankelijk is. Voor ons team is de uitdaging duidelijk: in een vriendelijke, persoonlijke en gastvrije omgeving het lekkerste broodje van Maastricht gaan verzorgen’.
