Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Jobtimiser
Het Surinaamse Naskip opent tweede vestiging in Almere en wil verder uitbreiden
De Surinaamse fastfoodketen Naskip heeft haar tweede vestiging geopend in Almere, op het Baltimoreplein. De in Suriname populaire kipformule had al een zaak in Amsterdam.
De Echoput opent nieuw fine dining restaurant ter ere van 70-jarig jubileum
Ter ere van haar 70-jarig bestaan opent De Echoput in 2025 een nieuw fine dining restaurant, op de plaats van de huidige Wildbar in het gastronomische hotel. In het voorjaar gaat de zaak open.
Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in november
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van november 2024.
De Librije op gedeelde vijfde plek van La Liste; in totaal 22 Nederlandse zaken opgenomen
De Librije is ook nu weer het hoogst genoteerde Nederlandse restaurant in La Liste, dat elk jaar een ranglijst presenteert met de 1000 beste restaurants ter wereld. De lijst wordt samengesteld op basis van waarderingen in andere culinaire gidsen, recensenten en online reviews van gasten. De Librije staat nu op een gedeelde vijfde plek.
Luc Martin en Gijs Bruurs bundelen krachten met nieuw pop-up project: Project Pork
Voormalig eigenaar van Pig & Rye, Luc Martin, en Gijs Bruurs van Mycelium Concepts, bekend van chefsevents en pop-up restaurants, lanceren samen Project Pork.
Hoe houd je je marges op peil? Winnaar van Terras Top 100 deelt zijn tips
Misschien is de vraag wel actueler dan ooit: hoe houd je als horecabedrijf je marges op peil?
Voor in de agenda: datum bekend van sterrenceremonie Michelin 2025
De meest recente sterrenceremonie van Michelin is nog maar net geweest, maar inmiddels is ook de datum bekend van de uitreiking in 2025 in Maastricht. Michelin presenteert de selectie dan op maandag 6 oktober.
Restaurant Fabuleux van chef Johan Busio, met vermelding bij Michelin, te koop gezet
Restaurant Fabuleux in Den Bosch, van chefkok Johan Busio, staat sinds deze maand officieel te koop.
Jarno Eggen** sluit tweede restaurant Poortman vanwege gebrek aan personeel
Restaurant Poortman in Veeningen, dat werd gerund door het team van De Groene Lantaarn**, gaat de deuren na een half jaar toch weer sluiten.
Ron Blaauw over het op peil houden van marges: 'Gemiddelde besteding is gestegen'
Misschien is de vraag wel actueler dan ooit: hoe houd je als horecabedrijf je marges op peil? Misset Horeca vroeg drie topondernemers naar hun filosofie. We trappen af met Ron Blaauw.
