Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Restaurant Vigor* in Vught per direct gesloten: 'Het was een avontuur'
Sterrestaurant Vigor in Vught is per direct gesloten. Het restaurant, dat in coronatijd van start ging, heeft met pijn in het hart besloten om zelf te stoppen. 'Het was een avontuur.'
Tien chefs bieden inspiratie met boek over de Noordwijkse Keuken
Tien topchefs uit Noordwijk en omgeving hebben het kookboek 'de Noordwijkse Keuken' gelanceerd. Daarin draait het onder meer om de 17e-eeuwse culinaire traditie van de 'Tuin van Holland', waarin alles draait om gezond en divers eten met seizoensgebonden, lokale producten. Misset Horeca deelt drie gerechten ter inspiratie.
Hotels mogen onder prijs van Booking duiken: 'Meer directe boekingen'
Nederlandse hotels mogen vanaf deze maand op hun eigen website lagere kamerprijzen gaan rekenen dan Booking.com doet. De vraag is of het voor hoteliers gaat lonen om daadwerkelijk onder de prijs te duiken van de boekingsgigant.
Mercure in Amersfoort verkoopt 1.100 boxen met overgebleven producten
Mercure Hotel Amersfoort Centre heeft in samenwerking met platform Too Good To Go bijna 1.100 boxen verkocht. Via het platform biedt het hotel boxen aan met overgebleven producten van het ontbijt, met als doel voedselverspilling tegen te gaan.
De Rozario na opening tweede zaak: 'Ik ben nu pas echt een ondernemer'
De chef Jermain De Rozario heeft zijn positie verworven in Nederland, maar naar eigen zeggen begint hij nu pas echt een ondernemer te worden. Drie maanden geleden opende hij zijn tweede zaak Lotus in Eindhoven, met kroketjes en soto op de kaart. 'Het is soms centenwerk, maar ik vind dat spel echt geweldig.'
Temper krijgt gelijk in rechtbank: werkenden in horeca zijn zzp'ers
De 15.000 mensen die in de horeca werken via Temper kunnen dat onder dezelfde voorwaarden blíjven doen. De rechtbank in Amsterdam heeft bepaald dat Temper geen uitzendbureau is, maar een online platform waar werkgevers en werkenden elkaar kunnen vinden. De bonden FNV en CNV gaan tegen de uitspraak in beroep.
Yerba in Amsterdam draait laatste service en focust zich nu op Spanje
Restaurant Yerba in Amsterdam heeft zijn laatste service gedraaid, althans in Nederland. Chef Walter Marskamp en sommelier Sally Mitchell gaan met een gelijknamige zaak verder in Spanje.
Twee vestigingen Coffeelab failliet, sluitingen in Eindhoven en Nijmegen
Twee vestigingen van Coffeelab zijn onlangs failliet verklaard, het gaat om de locaties in Nijmegen en die op het centraal station in Eindhoven. Een paar maanden geleden sloot ook al de vestiging in Breda.
Hoe ga je als horecaondernemer om met publicaties van de NVWA?
De afgelopen maanden heeft de NVWA opnieuw inspectieresultaten openbaar gemaakt van horecabedrijven die gecontroleerd zijn. En dat blíjft het agentschap doen in de toekomst. Hoe ga je als horecaondernemer om met deze publicaties?
Verwoestende brand bij El Aviva; de zaak waar kapsalon werd uitgevonden
Er heeft een verwoestende brand gewoed bij het befaamde restaurant El Aviva in Rotterdam, de zaak waar de kapsalon werd uitgevonden. Hoe de toekomst van het eethuis eruit ziet, is nog onduidelijk.