Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Restaurant 't Jagthuijs
Michelin geeft een zeldzaam inkijkje in haar strategie: gids stapt wijnwereld binnen
Michelin heeft tijdens een presentatie in Parijs een zeldzaam inkijkje gegeven in de strategie voor de komende jaren. De gids wil zich niet alleen beperken tot restaurants en hotels, maar gaat onder meer wijnen beoordelen. In 2030 wil Michelin actief zijn in liefst 100 landen.
Michelin deelt allereerste hotelsleutels uit aan Nederland: De L'Europe pakt er meteen drie
Michelin heeft de allereerste hotelsleutels uitgedeeld aan Nederland. Tijdens een ceremonie in Parijs werd de nieuwe, wereldwijde selectie bekendgemaakt. In totaal kregen liefst 17 hotels één of meerdere Michelinsleutels. Hotel De L'Europe in Amsterdam pakte er meteen drie.
Hoofdinspecteur van Michelin over nieuwe sterren en De Librije: 'Oordeel was unaniem'
Het miezerde sterren bij Michelin, waar tal van chefs en ondernemers juist hadden gehoopt op een lawine. Misset Horeca ging in gesprek met de hoofdinspecteur van Michelin, die vlak daarvoor zijn tweede selectie voor Nederland had gepresenteerd.
Restaurant Eden verliest Michelinster: 'Valt mijn menu straks niet meer in de smaak? Tuurlijk niet'
Herman Cooijmans, chef van restaurant Eden in Waalre, hoorde daags voor de ceremonie van Michelin dat hij zijn ster is kwijtgeraakt. 'Ik heb gevraagd naar een verklaring, maar die heb ik niet gekregen.'
De Librije behoudt drie Michelinsterren: gids spreekt het absolute vertrouwen uit in Nelson Tanate
De Librije heeft zijn drie Michelinsterren weten te behouden, met chef Nelson Tanate aan het roer. De culinaire gids blijft daarmee het absolute vertrouwen uitspreken in het restaurant in Zwolle.
Topchefs over hun favorieten voor de Michelinsterren: 'Tijd voor meer waardering'
Wie zijn de kanshebbers op een Michelinster? Misset Horeca vroeg het aan Ron Blaauw, Nelson Tanate en Soenil Bahadoer. 'Ik zie gewoon dat we in Nederland echt klaar zijn voor meer waardering. Het is tijd dat Michelin dat ook laat zien.'
Dit zijn onze kanshebbers op de Michelinsterren: Nederland barst nog altijd van de kwaliteit
De spanning loopt op bij gastronomisch Nederland. Vandaag deelt Michelin in Maastricht een pak nieuwe sterren uit. Misset Horeca blikt vooruit op de ceremonie en zet een aantal belangrijke kanshebbers op een rij.
Inter Scaldes nodigt topchefs en sommeliers uit voor event vol bijzondere wijn-spijs-combinaties
Bij restaurant Inter Scaldes vond eerder deze week een bijzonder event plaats. Meerdere topchefs en sommeliers togen naar Kruiningen om in een informele setting bijzondere pairings te presenteren. Ook liet het team van Inter Scaldes de gasten kennismaken met hun nieuwe sommelier Jasper Rijkers, die Tessa van de Wouw opvolgde.
Michelin vindt meeste nieuwkomers in deze twee provincies: ook hoofdrol voor Maastricht
Michelin voegde sinds vorig jaar oktober in totaal 42 nieuwe restaurants toe aan de eigen selectie. De inspecteurs bleken vooral onder de indruk van de gastronomie in Noord-Brabant en Zuid-Holland.
Zó krijg je een Groene Michelinster: in gesprek met een insider over de methode van inspecteren
Michelin is vaak zo gesloten als een oester, maar tijdens informele gelegenheden is er soms informatie in te winnen over de werkwijze van de gids. Misset Horeca legde zijn oor te luister bij een insider, over de manier waarop Groene Sterren worden toegekend.
