Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Een in het oog springende transfer, aan het begin van het nieuwe jaar. Lars Drost vertrekt bij Celest in Rotterdam, om de nieuwe chef te worden van het fine dining-restaurant in het Mandarin Oriental Hotel Amsterdam.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van december 2025.
De Treeswijkhoeve** verliest een belangrijke vaste waarde. Patrick van Hogeloon, die lange tijd keukenchef was in Waalre, heeft een nieuwe uitdaging gevonden.
Maître Marco Westra heeft bekendgemaakt te vertrekken bij Hemel & Aarde in Utrecht. De SVH Meestergastheer werkte drie jaar bij het bekende restaurant.
Aan de vooravond van 2026, blikken we terug op het afgelopen jaar. Het werd een jaar waarin genoeg gebeurde. Dit zijn tien van de bestgelezen verhalen op Misset Horeca.
De documentaire waarin Thijs Meliefste afscheid neemt van zijn restaurant Meliefste* in Wolphaartsdijk staat tijdelijk online. In de film 'Nieuwe Dromen' worden Thijs en zijn vrouw Anuschka ruim een jaar gevolgd.
Het Koetshuis in Bennekom verloor na 27 jaar zijn Michelinster, nadat er in januari een chefswissel plaatsvond in de keuken van het restaurant. Inmiddels is duidelijk geworden dat Brandon de Bruin de nieuwe patron wordt.
In 2025 zijn er bijzonder veel ontwikkelingen geweest in het gastronomische landschap van Nederland. Misset Horeca volgde alles natuurlijk op de voet. We bieden hieronder een zo'n volledig mogelijk overzicht.
In januari en februari ondergaat restaurant Merlet* een restyling. Terwijl het vertrouwde restaurant wordt vernieuwd, wordt er een tijdelijk concept verwezenlijkt. 'Intiem, verrassend en slechts toegankelijk voor een beperkt aantal gasten.'
Misset Horeca vroeg drie topondernemers naar het nieuwe jaar. Wat zijn hun verwachtingen, waar liggen de kansen en hoe gaan ze te werk? Hoewel iedereen z'n eigen accenten legt, is één ding wel duidelijk. 2026 wordt niet het jaar van trends, maar van 'ouderwets ondernemen'.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.