Demian van der Reijden

Ron Blaauw gaat koken op het culinair evenement Round Tables in Tel Aviv, Israël. In November neemt hij een week de keuken over van een lokaal restaurant.

Maikel Ginsheumer is gestart als maître-sommelier van Amarone* in Rotterdam. Hij volgt de in juli vertrokken Harrie Baas op.

Hotels tellen nu jaarlijks 30 miljoen overnachtingen, via platforms als Airbnb zullen dat er in 2018 de 10 miljoen per jaar zijn. Dit concludeert ING.

De deelnemers aan de 36e Hotelvrijmibo krijgen op 11 september een sneak preview van NH Grand Hotel Krasnapolsky, dat momenteel grondig gerenoveerd wordt.

Na een succesvolle vorige editie, opent vegetarisch pop-up restaurant Vega Pop-up de hele maand oktober in het Westelijk Havengebied in Rotterdam.

In de Doelen gaat eindelijk open. In het nieuwe café restaurant van Rotterdams concertgebouw De Doelen is chef Marco Somer verantwoordelijk voor de kaart.

Hoewel het A&O Amsterdam Zuidoost de deuren pas in mei 2015 opende, is slechts 3 maanden later de mijlpaal van 100.000 overnachtingen al bereikt.

De koffiekwaliteit is hoog, het enthousiasme van het team onbegrensd. De Blonde Pater in Nijmegen staat al hoog in de ranglijst sinds de start van de Koffie Top 100 in 2012. Na twee keer 15e en vorig jaar 10e, staat dit koffie-instituut nu op het bovenste treetje.

De jury is wederom verrast dat een veelzijdig bedrijf zoveel nadruk op koffie weet te leggen. Niet alleen de kwaliteit is constant op zeer hoog niveau, ook weet Palladium telkens weer voorop te lopen. Waren ze ooit een van de pioniers met een eigen barista, ook nu vallen ze op met nieuwe dingen.

De koffies van barista Stefan Sampietro van Pollevie hebben een verbluffende diepgang in hun maken. De bonen worden in dit restaurant, dat koffie zeer serieus neemt, zelf gebrand. En dat betaalt zich uit: na een finaleplaats op het NK Barista nu een podiumplek in de Koffie Top 100.