Demian van der Reijden

Eén van de drukst bezochte musea van Nederland met horeca die door een cateraar (Vermaat) wordt verzorgd. Het lijkt niet direct de garantie voor een goede kop koffie. Toch is niets minder waar.

Met pijn in het hart is na 23 jaar afscheid genomen van huisbrander Illy. Het zijn nu de bonen van het exclusievere Bean Brothers waarmee de koffies worden gezet. 'De lat mocht nog wel wat hoger', motiveert eigenaar en barista Marcel van Dinther die keuze.

Achter het poortje dat toegang biedt tot het luxe Sofitel Legend The Grand wordt Kwaliteit in alle ozichten met een hoofdletter geschreven. Dat blijkt ook uit de koffies die worden geserveerd. Ze zijn aan de prijs met €4,50, maar in deze omgeving zal niemand daarover klagen.

Met als leuk detail een wand gemaakt van wijnkurken, is Lounge 3 een strak ingerichte, maar sfeervolle zaak. Aan alles is te zien dat de eigenaren een goed oog voor detail hebben. Uit de keuken komen fraai opgemaakte gerechten en ook de presentatie van de koffies is dik in orde.

Delft is zowel een historische als een levendige stad. Voor de deur van deze Kaldi-vestiging is het dan ook regelmatig een drukte van belang. Zeker op marktdagen. Hier raken ze niet van slag op zulke piekmomenten. Ook dan wordt iedere gast die binnenkomt hartelijk begroet en ieder kopje met aandacht gezet.

Eind mei geopend als tijdelijke pop-upstore in de hippe kledingzaak Urban Outfitters in de Kalverstraat. Maar de samenwerking beviel zo goed dat de coffeecorner inmiddels een permanente status heeft gekregen. De moedervestiging aan de Kinkerstraat werd vorig jaar nog uitgeroepen tot mooiste koffievenue van het jaar.

We worden zeer vriendelijk ontvangen. Barista Liz is enthousiast en staat te popelen om koffies voor ons te bereiden. De machine staat in het hart van de zaak, waardoor medewerkers een goed overzicht hebben.

De oudste bar van Terneuzen vindt haar thuishaven in De Thuishaven. Maar dat betekent niet dat de tijd er stilstaat. Barista Ronald Meijer is in het bezit van een SCAE-certificaat, en heeft flink wat in zijn mars. Al komt dat er tijdens het jurybezoek niet volledig uit.

Eigenaar Rudy Gommans en zijn moeder zijn bereid te investeren in hun bedrijf en dat merk je, over veel zaken is nagedacht. Ze kunnen nog wel meer de diepte in wat betreft het koffiezetten, maar de basistechnieken zitten er goed is.

Bij Holland Kampen zijn ze vorig jaar van glas overgestapt op porselein, dat komt de espresso absoluut ten goede. Er zijn zelfs complimenten van de vaste gasten die de espresso nóg lekkerder vinden dan voorheen.