Demian van der Reijden

Terwijl het op de begane grond druk is bij de inpandige Starbucks heerst er in de Skylounge van het Double Tree by Hilton hotel een bijna serene rust als het jurylid binnenstapt. En dat gebeurt net op het moment dat het personeel baristatraining krijgt

Een zaak in het centrum van Zeist met een leuke uitstraling: veel wit, beton en groene accenten. De koffiebar is prominent in het midden gezet, daar gaat de aandacht duidelijk naartoe. Het is natuurlijk jammer als de jury langskomt en de 'vaste cappuccino-barista' er niet is.

Net als vorig jaar is de barista helaas op vakantie als het jurylid binnenstapt bij Issimo, de inpandige espressobar van het Hilton Hotel. Kunt u een andere keer terugkomen?, vraagt de bardame. Als dat niet mogelijk blijkt, gaat ze zonder omhaal aan de slag om de koffies te bereiden.

Scandinavië behoort tot de top qua koffie consumptie en bereiding. Dat geldt in mindere mate voor Caffe Oslo. Dit is simpelweg een mooi en druk bezocht bedrijf in een steeds populairder wordend deel van de stad. Hier niet één 'dedicated' barista achter de Wega, maar iedereen die hier werkt moet ook koffies kunnen bereiden.

Leuke zaak met een stoere look. De forse Spirit maakt ook meteen duidelijk dat koffie serieus genomen wordt. Hoewel Illy-boontjes liever een espresso worden dan een lungo slaagt de barista er toch in om een mooie zachte koffie te presenteren, met een lichte rinsheid en een milde body.

Otelli is een luxe ijssalon met daarin ook een koffiebar. De inrichting is overzichtelijk en rustig en de gastvrijheid van barista Niels bijna hartverwarmend. Hoewel ijs het hoofdproduct is, wordt koffie wel steeds belangrijker geeft hij aan. In combinatie met de Spirit is de bar zelfs een heuse eyecatcher.

Het jurylid geeft het onomwonden toe. Hij is verrast door de opvallend goede koffiekwali teit bij de Ikea-vestiging in Heerlen. En dat voor deze prijzen! Op de site claimt de koffiebar van de interieurgigant al dat hier de beste koffies van Zuid-Limburg bereid worden.

Rotterdamse gezelligheid bij Bar Restaurant Sijf, dat oogt als een bruine kroeg. Ons jurylid wordt ontvangen door een erg vriendelijke gastheer die snel en enthousiast werkt. Hij maakt graag een praatje, weet ook precies waar hij het over heeft en is overtuigd van zijn product en kwaliteit.

Josephine Coffee is een bedrijf dat hard werkt aan het comfort voor de gast. De barista's doen hun werk goed en werken netjes. Ze bereiden de koffies met passie, al is de crema van de lungo wel erg licht en dun. De smaak was een beetje uit balans, de bitters overheersen.

De Koffiepot is een echte lunchroom. Diepe zaak met voorin de broodjescounter, achterin tafels en stoelen en halverwege het koffiestation. Sinds anderhalf jaar is de volautomaat de deur uit en staat er een halfautomaat. Daar was ze lang wat huiverig voor, vertelt de eigenaresse.