Lumière Maastricht
Waar let je op bij de aanschaf van een terrasoverkapping?
Zomaar een parasol op het terras is er al lang niet meer bij voor de gemiddelde horecaondernemer.
Met een goede bierkaart is veel omzet te halen
Uit een goede bierkaart is meer omzet te halen. Maar waar voldoet een goede bierkaart aan? Zes ondernemers van toonaangevende cafés aan het woord.
3 tot 5 procent besparen op je energierekening
Een duidelijk inzicht in energie- en gasverbruik leidt in de praktijk vaak tot een besparing van 3 tot 5 procent.
Restaurant Het Buitenhuys in Heino wordt pannenkoekenrestaurant Pan & Koek
Na een uitbreiding van de directie van 'Pannenkoekenhuizen' lonkte een vijfde vestiging voor het bedrijf van eigenaar Kees Haalboom. In het Overijsselse Heino, op het uiterste randje van het zoekgebied, vond de makelaar het gezochte pareltje. Restaurant Het Buitenhuys, dat even daarvoor in de stille verkoop was gezet, voldoet aan alle wensen en dus start hier begin september pannenkoekenrestaurant Pan & Koek.
Horecaconcept helpt tegen personeelstekort: makkelijk werken met minder koks
Onvoldoende personeel voor de keuken? Zoek de oplossing niet in het aantrekken van meer gediplomeerde koks, maar vereenvoudig het werk zo dat ongeschoolde jongeren het werk kunnen doen, stelt interim-kok Olivier Koster. Door gebruik te maken van moderne technieken kan de kwaliteit van de keuken ook nog eens worden verbeterd.
Zo kiezen deze ondernemers de espressomachine voor hun horecazaak
Kies je voor de lékkerste kop koffie of voor véél koppen lekkere koffie? Hoe bepaal je wat voor jóuw horecazaak de ideale espressomachine is? Niels Mulder (Nielz), Jeroen Veldkamp (oa CoffeeLab), Erik Theeuwes (Restaurant Company Europe) en Arjen Kräwinkel (De Veranda) delen hun ervaring en geven tips.
Nyenrode-hoogleraar Bas Kodden geeft leiderschapstips voor hoteliers
Een van de hoofdsprekers op de Independent Hotel Show Amsterdam, 16 en 17 maart in de RAI, is Bas Kodden, hoogleraar aan Nyenrode Business Universiteit. Hij spreekt op de beurs over leiderschap en managementontwikkeling. 'Door je interne duiveltje het zwijgen op te leggen, groeit je leiderschap.'
Beursmanager Mieke Berkers van Independent Hotel Show Amsterdam kan niet meer wachten
Na twee jaar wachten gaat de tweede fysieke editie van Independent Hotel Show Amsterdam (IHS) op 16 en 17 maart nu wél door en dus kan de vlag uit bij beursmanager Mieke Berkers en haar team: 'We kunnen niet wachten om met de sector weer bij elkaar te komen.'
Wat als je hotel tijdelijk heel andere gasten herbergt?
Een hotel als opvanglocatie voor vluchtelingen, als tijdelijk woonvoorziening voor vergunninghouders of als quarantainehotel voor reizigers met een coronabesmetting. In tijden waarin reguliere gasten zich amper laten zien, kan een alternatieve functie best aantrekkelijk zijn voor een hotelier.
Het Buitenhuys: Van all you can eat naar hoog culinair niveau
In het Het Buitenhuys voelt Inge Koning-Neppelenbroek zich weer gastvrouw in plaats van 'politieagent'. Ze besloot als eigenaar van het met name bij jongeren populaire all you can eat-restaurant Jan Steen in Heino het roer volledig om te gooien.
