FreshRecruitment
Karels Restaurant Hotel: 'Hier behandelen we iedereen als de koningin'
Layla en Paskal Karels waren al lang op zoek naar een eigen zaak. Maar pas na het in de arm nemen van een adviseur kwam er schot in de zaak. Eind vorig jaar namen ze Hotel Restaurant Mezzo in Braamt (Gelderland) over en kon Karels zijn baan als kok in dienst van het Koninklijk Huis opzeggen. Karels vertelt over Karels Restaurant Hotel.
Arvid Schmidt opent Restaurant Bois in Zaandam
Samen met Boris Sanders en Tim Martinus opent Arvid Schmidt (Entrepot) in het voormalige Restaurant Europa, Bois, een vegetarisch restaurant waar tijdloze smaken en oude technieken samenkomen.
Hoofdinspecteur van GaultMillau: 'Bij twijfel beslist in voordeel restaurateur'
Luc Hoornaert culinair journalist, schrijver en importeur van Japanse culinaire producten, is sinds 2019 de hoofdinspecteur van GaultMillau.
Bar du Champagne maakt champagne toegankelijk voor jonger publiek
Bar du Champagne aan het Rokin is Amsterdam is een plek waar champagnes per glas geproefd kunnen worden. Laagdrempelig, 'om te laten zien dat je champagne net als wijn op allerlei momenten kunt drinken, niet alleen bij feestelijkheden'.
Van hobbykok via pop-up naar eigen restaurant
Marga Zwarthoed was al een gepassioneerd hobbykok met een financiële baan die droomde van een carrière in de keuken en uiteindelijk een eigen restaurant. Dat werd restaurant Zwarthoed in Monnickendam.
Aan de Zweth wint finale Grand Concours Bollinger
Op de Wine Professional Jubileum special op 8 maart in Sofitel Legend The Grand Amsterdam, is de finale van het Grand Concours Bollinger gewonnen door restaurant Aan de Zweth in Schipluiden. De restaurantteams konden in totaal 10.000 euro aan prijzengeld verdienen. Na twee voorrondes vorig jaar, stonden Bridges*, De Groene Lantaarn**, Aan de Zweth*, Rijks*, De Lindehof** en De Burgemeester* in de finale.
Binnenkort in Amsterdam: vegetarisch café Beurre
Zijn jeugd en de kookstijl van zijn tante Karin Gaasterland vormden de inspiratie voor de naam. Medio maart opent Kim Jongbloed, in het oude pand van Pica in de Staatsliedenbuurt in Amsterdam, samen met zijn vrienden Skip Hemelaar en Hugo van den Biggelaar, Cafe Beurre, met een vegetarische kaart.
Bij Freddy*s Gastrobar komen bierklassiekers weer tot leven
Op de begane grond van het nieuwe hoofdkantoor van Heineken Nederland opende Rebel Horeca met Freddy's Gastrobar, een all-day restaurant & bar met micro brouwerij waar oude bierrecepten van Heineken opnieuw tot leven komen.
Dennis Huwaë streeft naar meer Michelinsterren
Chefkok en eigenaar Dennis Huwaë verhuisde zijn sterrenrestaurant Daalder naar de oude edelsmedenschool 'Het Sieraad' in Amsterdam-West en recent heropende hij met Daalder Atelier, zonder veel ruchtbaarheid, de gerenoveerde locatie aan de Lindengracht. Misset Horeca sprak met hem over de verhuizing en zijn plannen.
De wijntrends voor 2022: 'Vraag naar duurder, duurzaam en bijzonder'
Misset Horeca vroeg een aantal wijnprofessionals en ondernemers naar de belangrijkste wijntrends 2022. En welke lessen zijn meegenomen uit de lockdown perioden?
