Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
SAB lanceert broodlijn Vol Smaak
Vol Smaak is de nieuwe productformule waarmee bedrijfscateraar SAB Catering eerlijke en ambachtelijke versproducten 'vol smaak' aanbiedt in haar ruim 235 bedrijfsrestaurants. Vol Smaak brengt horecabeleving in het bedrijfsrestaurant: meer afwisseling, verrassing en bereiding op locatie. De eerste productgroep, die landelijk wordt geïntroduceerd, is brood. Met het luxe en biologische broodassortiment Vol Smaak, dat op locatie wordt afgebakken, maakt SAB een kwaliteitsslag passend bij de lunchgast anno nu.
Vermaat Groep ondertekent Code Verantwoordelijk Marktgedrag
De onlangs door de Zwitserse investeringsmaatschappij Partners Group overgenomen Vermaat Groep heeft de Code Verantwoordelijk Marktgedrag ondertekend. De handtekening is gezet door algemeen directeur Rick Zeelen in aanwezigheid van de voorzitter van de Codekamer contractcatering, Gerrit Vink. De Vermaat Groep formaliseert hiermee haar standpunt dat onwenselijke situaties rondom aanbestedingen voorkomen moeten worden door goed marktgedrag van partijen in de keten: opdrachtgever en -nemer, werknemer (via de werknemersorganisaties) en tussenpersonen.
Pop-up restaurant en bars in Sint Olofskapel
Roomservice at Olof's is een tijdelijk restaurant in de oudste kapel van Amsterdam: de Sint Olofskapel. Michelin-chef Chris Naylor, bekend van Restaurant Vermeer zet groenten in de spotlight en serveert vis/vlees als side-dish.
Studenten aan het werk met topkok Albert Adrià
Vier dagen staan horecastudenten van MBO College Hilversum in de keuken met Albert Adrià, de beste dessertkok ter wereld. Op de vakbeurs Horecava leren ze in de praktijk hoe het is om topkok te zijn. Dat ze zo goed zijn is voor mij een enorme verrassing', aldus Adrià.
FNV Horeca biedt KHN petitie aan
Volgens FNV Horeca is het de hoogste tijd dat sociale partners in de horeca weer met elkaar aan tafel gaan om collectieve afspraken te maken. Daarom biedt FNV Horeca KHN op de laatste dag van de Horecava 2016 een 'aan-tafelkleed' aan met daarop namen van ondertekenaars van de petitie. Met deze petitie vraagt FNV Horeca de horecawerkgevers om een eerlijke beloning en goede arbeidsvoorwaarden voor de 335.000 horecamedewerkers in Nederland.
SRA-Horecascan: de geldkraan gaat weer open
Horecaondernemers zien 2016 over het geheel genomen zonnig in. Ze gaan uit van een stijging van de omzet en de winst en willen ook weer meer gaan investeren. De economie zien zij minder als nadelige factor, maar juist meer als een steun in de rug. Dit blijkt uit de nieuwste branchescan voor de Horeca van accountantsorganisatie SRA.
Eerste opleidingen ontvangen SVH Erkenning Horecaopleidingen
Op de Horecava hebben de eerste opleiders de officiële erkenning ontvangen van de vernieuwde SVH Erkenning Horecaopleidingen 2016. Het gaat om de opleiding Sociale Hygiëne van Picabia Opleidingen en SHO (Stichting Horeca Onderwijs) en de opleidingen Koffie en Thee van ITC (International Tea and Coffee Academy).
Genomineerden Veiligvoedsel.nl Award bekend
De genomineerden van de Veiligvoedsel.nl Awards 2016 zijn bekend. Een jaar lang is er door 550 zorglocaties en afdelingen gestreden om de felbegeerde Veiligvoedsel.nl Awards. Tijdens het Nationaal Congres Veilig Voedsel 2016 op 28 januari in het Miele Experience Center te Vianen maakt Stichting Veiligvoedsel.nl de winnaars bekend.
Rubbervrije afdichting Rosval wint Horecava Innovation Award
De nominaties van de Horecava Innovation Award 2016 zijn bekend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten. Tijdens de feestelijke opening van de Horecava worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de Karel de Vos Award bekendgemaakt.
FSIN: foodconsumptie buitenshuis stijgt met €643 miljoen
Als het consumentenvertrouwen stijgt, gaan consumenten meer buiten de deur consumeren. Die wetmatigheid bestaat al decennialang. In 2015 steeg het consumentenvertrouwen, dat vanaf april boven de nul bleef. Dat leidde tot een stijging van de buitenshuisconsumptie met €643 miljoen. De totale foodomzet steeg vorig jaar met €703 miljoen tot €57,3 miljard. Dit blijkt uit cijfers van het FoodService Instiituut Nederland (FSIN).
