Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Vitam
Ierland wil meest CO₂-efficiënte rundveestapel
Een van de belangrijkste pijlers voor de economische groei in Ierland is de landbouw en voedingsmiddelenindustrie. Stuwende kracht achter het succes is het nationale duurzaamheidsprogramma Origin Green. Een van de doelen is de meest CO₂-efficiënte rundveestapel van Europa te worden. Dit blkee uit presentatie van het Origin Green duurzaamheidsprogramma van Bord Bia, de Irish Food Board. De bijeenkomst - in de aanwezigheid van de Ierse premier Enda Kenny -vond plaats in de residentie van de Ierse ambassadeur, John Neary in Den Haag.
Sweet Emotions tijdens Horecava
De beste patisseriechef ter wereld Albert Adrià is samen met zijn team aanwezig op de Horecava, in de stand van Sweet Emotions. Sweet Emotions is een concept vol culinair entertainment, het hele jaar door. De stand bestaat uit 4 gedeeltes die elk zijn ingericht naar het thema van lente, zomer, herfst en winter. Het concept is bedacht is door Rudi van Beylen en Dirk Peeters van R&D Food Revolution uit België in het kader van 60 jaar Horecava.
Innovatie en duurzaamheid centraal op Horecava
Innovatie blijkt door de jaren heen één van de belangrijkste bezoekredenen aan de Horecava. Ook duurzaamheid vormt steeds meer een wezenlijk onderdeel van de bedrijfsvoering van de horecaondernemer. Op het InnovationLAB is te zien hoe trends vertaald kunnen worden in nieuwe kansen voor het horecabedrijf. Zo is er een bijzondere demonstratie met 3D food printing.
2016 wordt het jaar van de wellbeing
Een nieuw jaar, een nieuw begin. Het nieuwe jaar heeft nieuwe trends. Wat zijn de food- en nieuwe interieurtrends van 2016?
Misset-columnist signeert op Horecava
Misset Horeca columnist Radboud Bergevoet signeert aanstaande maandag op de Horecava signeert zijn nieuwe bundel Miss Tuana. Dat gebeurt tussen 13.00 en 15.00 op de stand van Misset Horeca (hal 4, stand 120).
Horecava: 'Vlees nog steeds nummer 1'
Restaurant-bezoekers blijven vlees kiezen als hoofdgerecht. Sterker nog, het vegetarische hoofdgerecht lijkt iets gedaald in populariteit. Daarbij is de eerlijke, verantwoorde, gezonde keuken vol streek- en seizoensgebonden gerechten steeds gewilder: de trend is duurzaamheid, (smaak)beleving en aandacht voor sfeer. Dit blijkt uit onderzoek onder horecaondernemers door de Horecava.
FoodExpo Zeeland vervangt horecabeurs Goes
Op maandag 7 maart en dinsdag 8 maart 2016 vindt in de Zeelandhallen Goes FoodExpo Zeeland plaats. Dit initiatief is in het leven geroepen in navolging van het uitstel van Horecabeurs Goes. Tijdens FoodExpo organiseert Food Lab Zeeland (Scalda) horecavakwedstrijden voor professionals en voor leerlingen van het MBO en VMBO.
Foodcare Innovatie Trofee 2016
Foodcare professionals daagt ondernemers uit 0m hun innovatieve idee mee te laten dingen naar de foodcare innovatietrofee 2016. Bedrijven, organisaties, instellingen of personen die zich bezig houden met eten, drinken en gastvrijheid in de zorg kunnen zich tot 24 februari 2016 aanmelden voor de Foodcare Innovatie Trofee 2016.
Derde editie Amsterdam Coffee Festival
De Amsterdamse editie van hét internationale spektakel Coffee Festival vindt van 18 tot en met 20 maart plaats op een nieuwe, unieke locatie in de Westergasfabriek in hartje Amsterdam. The Amsterdam Coffee Festival bijt in 2016 het spits af als eerste Coffee Festival van het jaar, later gevolgd door Londen en New York. Het is een niet te missen evenement voor koffieliefhebbers en professionals uit de koffiebranche.
Food Hospitality gaat samen met Gastvrije Zorg
De vaktitels Food Hospitality en Gastvrije Zorg van B+B Vakmedianet worden samengevoegd en gaan verder onder de naam Gastvrije Zorg. Per 18 december is het beste van beide titels gecombineerd tot hét platform voor zorgprofessionals in food & hospitality.
