Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Voetbal uitzenden in de horeca: welke regels gelden er?
Zondag 16 juni trapt het Nederlands elftal af op het EK Voetbal in Duitsland. Ook de horeca kan profiteren van het evenement door de wedstrijden uit te zenden in het café of restaurant. Hier zijn wel regels aan verbonden.
Nederland mist de wereldfinale van Bocuse d'Or
Het Nederlandse Bocuse d'Or team met chef Marco van der Wijngaard en commis Stijn de Jong (beiden Sterklas) heeft tijdens de Europese finale in het Noorse Trondheim de 11de plaats behaald, waarmee het zich net niet heeft gekwalificeerd voor de wereldfinale in Lyon in januari 2025.
Elzaswijn is meer dan zoet: van strakdroog tot mousserend en rood
Elzaswijnen staan bekend om hun aromatische complexiteit en elegantie. Onder de noemer 'Alsace Rocks' wil de Franse wijnstreek de veelzijdigheid én een nieuwe stijl wijnen onder de aandacht brengen. In restaurant Aan de Poel** konden sommeliers en wijnliefhebber met een proeverij onder begeleiding van wijnexpert Edwin Raben en een sterrenlunch, kennismaken met de diversiteit van de Elzaswijnen.
Poké Perfect opent locatie in Rotterdam
Poké Perfect opent een nieuwe vestiging op de Oude Binnenweg in Rotterdam. Op het menu staan gezonde en snelle bowls, side dishes als tempura shrimp en health boosters, zoals verschillende vitamineshots. Het wordt de grootste locatie van de formule.
Cindy Borger, maître van Restaurant De Groene Lantaarn**, slaagt voor Meesterproef
Cindy Borger, gastvrouw en mede-eigenaar van restaurant De Groene Lantaarn ** in Staphorst, is de 49ste SVH Meestergastvrouw/-heer van Nederland. Op zondag 17 maart legde zij met succes haar Meesterproef af. Daarmee werd een langgekoesterde ambitie werkelijkheid.
Team Bocuse d'Or Nederland strijdt om plek in wereldfinale én vervult een missie
Op dinsdag 19 maart vertegenwoordigt Marco van der Wijngaard samen met zijn commis Stijn de Jong Nederland in het Noorse Trondheim tijdens de Europese finale van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or. Het ondersteunende team van Bocuse d'Or Nederland wil niet alleen de wereldfinale halen, maar ook talentvolle koks een podium geven zodat jonge mensen blijven kiezen voor het prachtige koksvak en de horeca.
Dutch Hotel Award 2024: zoektocht naar hotelteams die voor 'high tech, high touch' gaan - of juist niet
De Dutch Hotel Award is op zoek naar hét hotelmanagementteam van het jaar en heeft de inschrijving voor de wedstrijd geopend. Het thema van de Dutch Hotel Award 2024 is: High tech, high touch.
Minor Hotels introduceert Avani Museum Quarter in Amsterdam
Minor Hotels, een wereldwijde hospitality groep met meer dan 540 hotels in 56 landen, introduceert Avani Hotels & Resorts in Nederland in het tweede kwartaal van dit jaar. Het 163 kamers tellende Avani Museum Quarter Amsterdam biedt een mix van Nederlandse kunst en geschiedenis voor zakenreizigers en vakantiegangers.
Seb Smit terug als chef-kok bij De Heeren van Harinxma*
Seb Smit is de nieuwe executive chef van sterrestaurant De Heeren van Harinxma en Bistro Nijeholt. Na een carrière op topniveau keert de 39-jarige culinair expert uit Beetsterzwaag terug naar de keuken waar zijn professionele reis begon.
KHN roept Kamerleden op voorgestelde extra verhoging minimumloon te schrappen
Volgende week debatteert de Tweede Kamer over de voorgestelde extra verhoging van het wettelijk minimumloon (WML) van 1,2 procent per 1 juli 2024. Brancheorganisaties van werkgevers en ondernemers, waaronder KHN, roepen in een brief aan Kamerleden op de werkgeverslasten, waaronder een verhoging van het WML niet te weer te laten stijgen.
