Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
FreshRecruitment
Houd de gemaksgeneraties in de gaten, ze krijgen steeds meer invloed
De invloed van de gemaksgeneraties (Millennials en Generatie Z) op de foodmarkt wordt steeds groter. Het aandeel van deze twee generaties in de buitenshuisconsumptie schiet omhoog. Dat blijkt uit de Foodshopper Monitor 2024 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Herberg Kraantje Lek overgenomen door Spinning Group
Spinning Group, dé horecagroep van Haarlem en omstreken, kondigt met trots de overname aan van de historische herberg Kraantje Lek. Het betoverende pand, dat zijn oorsprong kent uit 1542, voegt zich bij het bruisende portfolio van Spinning Group, onder leiding van de nieuwe eigenaar Michael Kras.
De echte innovatie ben je zelf
Reikhalzend keken ondernemers weer uit naar de Horecava, de beurs die traditioneel begin van het jaar wordt georganiseerd. Niet alleen om trends en innovaties te spotten, maar ook om oplossingen te vinden voor de uitdagingen waar ze voor staan.
Aantal faillissementen horeca verdubbeld in 2023
In december zijn in totaal 91 meer bedrijven failliet verklaard dan in november, meldt het CBS. Dat is een stijging van 30 procent. De trend van het aantal faillissementen is meer dan een jaar stijgend. In 2023 zijn volgens voorlopige cijfers 3.271 bedrijven failliet verklaard. Dat is ruim 50 procent meer dan in 2022. Ook in de horeca verdubbelde het aantal.
Het Noorden van Aalten wint wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2023/2024
Het Noorden van Aalten is uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2023/2024. Op de tweede plaats staat BRASA bar & kitchen uit Purmerend, gevolgd door Grand Hotel De Draak uit Bergen op Zoom. Christiaan Veldman van Grand Hotel De Draak kreeg de titel Beste Leermeester Horeca 2023/2024 uitgereikt.
Magnicity opent restaurant en bar op de bovenste verdiepingen Zalmhaven
Magnicity, actief in stedelijke recreatie op grote hoogte, opent eind dit jaar een innovatief restaurant- en bar concept- en experience op de 57e en 58e verdieping van De Zalmhaven.
Eurobrouwers Schiedam breidt uit en opent tweede locatie in Rotterdam
De laatste dagen van Eurobrouwers' crowdfunding campagne zijn aangebroken en de eindsprint is ingezet. Het doel van de campagne is om financiering op te halen om van de opening van een tweede locatie in het hart van Rotterdam en voor verdere uitbreiding van hun brouwerijactiviteiten.
12 procent van de horecaondernemers vindt schuldenlast problematisch
Iets meer dan 12 procent van de horecabedrijven vindt hun schuldenlast problematisch. Dat is twee keer zo veel als gemiddeld in het bedrijfsleven (6 procent) en het hoogst van alle bedrijfstakken.
Albron Smaakchef wint Horecava Innovation Award 2024
Tijdens de opening van de Horecava op 8 januari werden de Horecava Innovation Awards in 5 categorieën uitgereikt. Albron Smaakchef is de overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2024. Pourify, Mayoneur, Uhhmami en Butlaroo werden winnaars in hun categorie.
Economische vooruitblik 2024: 'Investeren in mensen, innovatie en duurzaamheid sleutel tot succes'
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde op de Horecava de economische terugblik op het horecajaar 2023 en een vooruitblik op 2024. Hoewel de omzet in de horeca in 2023 goed was, staat de branche voor grote financiële uitdagingen.
