Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
FreshRecruitment
FSIN: 'Horecamarkt beter dan ooit, maar verdienmodel staat onder druk'
De omzet van de totale Nederlandse foodservicemarkt (horeca, gemak, catering) steeg in 2023 met 13,1% naar €21.498 miljoen. De omzet van de horeca groeide met 12,9% naar €11.598 miljoen. Dat blijkt uit cijfers die het FoodService Instituut Nederland (FSIN) tijdens de Horecava presenteerde.
Zo bereken je de nieuwe cao-lonen met een stappenplan en nieuwe loontabel
De nieuwe Horeca-cao is ingegaan per 1 januari 2024 en loopt tot en met 31 december 2024. KHN heeft stappenplannen gemaakt voor het maken van loonberekeningen.
Nieuwe restaurant Izakaya Duki dompelt gasten onder in Japanse sfeer
Restaurant Izakaya Duki is gevestigd aan het Rotterdamse Hofplein. Gasten worden bij het restaurant helemaal ondergedompeld in Japanse sferen.
1,1 miljard euro besteed bij koffie- en lunchketens
76 miljoen gasten besteedden het afgelopen jaar €1,1 miljard bij koffie- en lunchketens in Nederland. De gemiddelde besteding per bezoek is €15. Nederlanders gaven het meeste uit bij lunchrooms waar je kunt zitten en het minste bij ketens waar bezoekers voornamelijk eten of drinken afhalen.
Alles over de nieuwe Horeca-cao 2024
In de nieuwe Horeca-cao zijn de arbeidsvoorwaarden en regelingen voor horecamedewerkers vastgelegd. KHN en vakbonden FNV Horeca en CNV Vakmensen zijn in december 2023 een nieuwe horeca-cao overeengekomen. Deze horeca-cao loopt van 1 januari 2024 tot en met 31 december 2024.
Dit zijn de 5 foodtrends voor 2024 volgens Thuisbezorgd
Thuisbezorgd.nl presenteert de nieuwste editie van haar Food Trend Rapport. Het rapport biedt een kijkje in de keuken van volgend jaar.
Blog Marjon Prummel: Op naar een beter 2024
Het zijn uitdagende tijden voor horecaondernemers. Ze hebben, noodgedwongen door de huidige economische situatie, meer dan ooit aandacht voor de zakelijke kant van de horeca.
Deze wetten veranderen voor horecaondernemers per 1 januari 2024
Wat gaat er landelijk veranderen voor horecaondernemers op gebied van wet- en regelgeving? Dit zijn die nieuwe wetten en regels die ingaan op 1 januari 2024.
Dit zijn de genomineerden voor de Horecava Innovation Awards 2024
Tijdens de opening van de Horecava op 8 januari worden de Horecava Innovation Awards in 5 categorieën uitgereikt: Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design, Digital, Apps & Social Media en Sustainability. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2024.
Amsterdamse daklozen vierden kerst met diner op uitnodiging van groot hotel
Daklozen in Amsterdam werden vrijdag 22 december voor een kerstmaaltijd uitgenodigd door Doubletree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Dat gebeurde via het Leger des Heils. Tussen de 100 en 120 daklozen kregen een drie-gangen-menu voorgeschoteld, waarmee het hotel iets terug wilde geven aan de gemeenschap. Locatie van het diner was Kadijksplein 18a in Amsterdam.
