Michael Simon

Brasa Bar & Kitchen heeft er een tweede zaak bij. Nadat in mei 2014 Brasa Purmerend het licht zag in het voormalige Het Café aan de Koemarkt, opent eigenaar Arwin Versteyne vrijdag 25 maart de deuren van de dependance, nog geen 10 kilometer verderop in Middenbeemster. Voor de camera van Misset Horeca vertelt de ondernemer over het hoe en waarom van zijn nieuwe zaak, wat we mogen verwachten van Brasa Middenbeemster en hoe hij de uitdaging uitgaat waar veel ondernemers voor staan: hoe je tijd te verdelen als je een tweede zaak opent.

Barth Hochstenbach, eigenaar van het Maastrichtse In de Karkol, opent eind mei een tweede zaak. De kastelein heeft de zaak recht tegenover zijn huidige café, In de Moriaan, gekocht en deze zal na een grondige verbouwing open gaan. 'Ideaal tijdens de zomermaanden met een mooi terras.'

Een op de drie werknemers die door een faillissement hun baan verliezen zit na 2 jaar nog thuis. Horecamedewerkers vinden daarentegen snel een nieuwe baan.

Hij creëerde een nieuwe Italiaanse cuisine. Iets wat hem jarenlang de hoon van de natie opleverde. Massimo Bottura hield echter vol en is nu één van de meest gelauwerde chefs ter wereld. Bij zijn restaurant Osteria Francescana draait het echter om zoveel meer dan goed eten. 'Bij iedere hap kauw je cultuur.'

Vanwege de aanslagen in Brussel annuleren vakantiegangers hun stedentripje naar de Belgische hoofdstad voor komend weekend. Ze stellen het uit of kiezen voor een andere bestemming, laten Thomas Cook Nederland (Neckermann en Vrij Uit) en De Jong Intra Vakanties woensdag weten.

Het Hard Rock Cafe Amsterdam is de winnaar van de prestigieuze 'Hard Rock Cafe of the Year Award'. Met het winnen van de jaarlijkse award laat de Amsterdamse dependance 162 filialen achter zich.

Driesterrenchef Curtis Duffy figureert in de nieuwe documentaire die op streamingdienst Netflix te zien is: For Grace. De Amerikaanse topchef wordt gevolgd tijdens het traject waarin hij zijn nieuwe restaurant opent. Ook blikt hij terug op zijn turbulente jeugd, de moord op zijn moeder en de zelfmoord van zijn vader. Hij weet uit het dal te klimmen en leidt zijn nieuwe restaurant naar drie Michelinsterren.

De horeca is één van de sectoren die het meest profiteren van het economisch herstel in 2016. De Rabobank verwacht een groei van zo'n 3 procent.

Theesommelier Anja Schukkink van Tea in Motion mag zich Nederlands Theekampioen noemen. Tijdens de finale van het Dutch Tea Championship op het Amsterdam Coffee Festival versloeg Schukkink de drie andere finalisten glansrijk.

Met het project 'Nieuwe eiwitten op de menukaart', serveren vijf horecagerelateerde locaties in Amsterdam, twee maanden eiwitten die duurzamer en diervriendelijker zijn dan de traditionele eiwitten.