Nathalie Bluiminck

'Gasten onbewust beïnvloeden en zo zorgen dat ze weggaan met een goed gevoel,' dat is het doel van Wenda Kielstra van Consumatics. Ze doet onderzoek naar het onbewuste gedrag van consumenten. Klassieke muziek zorgt er bijvoorbeeld voor dat gasten gerechten zoeter ervaren. Beschrijf je gerechten aromatisch met veel smaakvolle woorden: dan vinden gasten ze 14 procent lekkerder.

Er sluiten zich in 2015 vijf nieuwe restaurants aan bij De Jeunes Restaurateurs d'Europe Nederland. Het ledenaantal komt hiermee op 31. Voorzitter van ...

Het Lekkerste Broodje Horeca 2015 is van de hand van Raymond van der Weerd en zijn collega Jeff van Engelen van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep. Zij ...

Blurring is geen doel op zich. Je kunt heel goed bij de hoofdzaak, horeca, blijven. Dat moet je je allereerst afvragen. Wil je twee dingen samenvoegen? En als je dit wilt gaan doen, ga je het dan zelf doen of ga je samenwerken? Retail is namelijk een heel ander vak dan horeca.

De horeca in Nederland herstelt zich. De omzet in de branche groeide vorig jaar (2014) met 4,6 procent tot €13,8 miljard, blijkt uit nieuwe cijfers van ...

Deelnemen aan een Top 100 van Misset Horeca of Snackkoerier levert direct resultaat op. Uw bedrijf wordt beoordeeld door mystery guests en vakjuryleden. ...

Chef Ingmar Ipema van Bib Gourmand-restaurant Fris in Haarlem gaat naar sterrestaurant The Dylan in Amsterdam van Dennis Kuipers. Hij begint in februari ...

Joris Bijdendijk is sinds twee maanden executive chef van Rijks, het restaurant van het Rijksmuseum in Amsterdam. Een eetgelegenheid met 140 stoelen in ...

Amsterdamse restaurants gaan hun gerechten verkopen via de supermarkten van Bilder & De Clerq. Deze eetwinkels verkopen recepturen waarbij alle ingrediënten in de juiste hoeveelheid verkrijgbaar zijn. Restaurants die in de eerste ronde meedoen, zijn Envy, Par Hasard en Americano Bar & Kitchen.

Twee keer viel er een boete op de deurmat van ruim duizend euro van kroegbaas Frank van de Nieuwenhof uit Eindhoven. Hij schonk lokjongeren zonder ...