Nathalie Bluiminck

Restaurantketen Sla met vijf locaties in Amsterdam, biedt op blue monday, de meest depressieve dag van het jaar die dit jaar valt op maandag 19 januari, een smoothie die nieuwe energie geeft en een kwartiertje lichttherapie. Sla is de eerste restaurantketen wereldwijd die deze combinatie van voeding en licht aanbiedt. Ook na blue monday blijft deze extra energie op het menu.

Voormalig sterrestaurant De Fuik van Martin en Rosita Ruisaard verandert het concept. 'We hebben gemerkt dat de behoefte van de gast verandert. Er is meer vraag naar kleinere gerechtjes en meer flexibiliteit. En die gaan we bieden,' zeggen de eigenaren.

Nederlandse gaat met een ander team naar de wereldfinale van de Bocuse d'Or in Lyon. Tijdens zijn werk is commis Lars Aukema gewond geraakt aan zijn ...

Hoe calculeer je wijn gastvriendelijk? Deze vraag stelden wijnschrijver Gert Crum en Michael Daals zich op de Horecava tijdens een wijnproeverij.

Andere dingen groeien sneller dan Facebook, maar Facebook heeft nog wel steeds de meeste actieve gebruikers'. Dit zegt Tim de Kraker van Bardigo in zijn presentatie 'Facebook, hot or not' op de Horecava 2015.

Het Gouden Koksmes gaat dit jaar naar het team van Ciel Bleu** met leermeester Lars Drost en leerling Arief Wijnhand. Tweede werd Bij Kees uit Zierikzee ...

Een cocktail proeven, een frietje of een bitterbal? Of soep van boerenkool? Dit kon allemaal op de tweede beursdag van de Horecava 2015 in de Rai in ...

Het Gouden Koksmes 2015 werd gewonnen door Ciel Bleu** met leermeester Lars Drost en leerling Arief Wijnhand. Tweede werd Bij Kees uit Zierikzee en ...

Op de beursvloer van de Horecava in Amsterdam - Vers & Puur - staat een pop-up versie van Restaurant Roast Room. Roast Room wordt het tweede restaurant ...

Maandag 12 januari ging de Horecava 2015 van start. Veel wedstrijden op het programma: het NK Biertappen, De Gouden Koksmuts, Het Lekkerste Broodje ...