Fresh Recruitment
Restaurant Kenneh brengt West-Afrika in fine dining-vorm naar Amsterdam
Er is een bijzondere zaak van start gegaan Amsterdam. Restaurant Kenneh wordt het allereerste fine dining restaurant in Nederland dat zich volledig richt op de rijke en veelzijdige West-Afrikaanse keuken. Chef-kok en eigenaar is Samuka Kenneh.
Björn de Waal wint met team Het Arsenaal 1309 Euro-Toques Restaurantprijs
Maandag 23 september werd tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Nederland Kookpodium gestreden om de Restaurantprijs 2024.
Foodmaster Lucky's in Leerdam is geopend
Op het Burgemeester Meesplein in Leerdam is Foodmaster Lucky's geopend. De ondernemers Yunce en Laiyin zijn klaar voor een nieuwe uitdaging bij Foodmaster Lucky's in Leerdam.
Hidden Gem: foodcourt 2.0 met betaalbare gerechten
In oktober start restaurant Hidden Gem aan de Benjamin Franklinstraat 507 in het Rotterdamse M4H havengebied. In het pand waar ook ambachtelijke Jordy's Bakery is gehuisvest, komt een foodcourt 2.0.
Hoe herken je een Michelin-inspecteur en wat beoordeelt die?
De aanwezigheid van een inspecteur zorgt meestal voor spanning in een restaurant. Maar hoe ontdekten chefs dat ze een Michelin-inspecteur in hun restaurant hadden zitten? Ook vroegen we Michelin waar ze precies op letten bij een beoordeling.
De Burger Business formule groeit snel: 'Al vijf nieuwe locaties dit jaar'
Op steeds meer plekken geniet men inmiddels van de burgers van Burger Business. De franchiseformule opende dit jaar al vijf nieuwe locaties. Dat smaakt naar meer en daarom is de formule op zoek naar nieuwe franchisenemers die trek hebben in een eigen business.
Verwerkingsmethoden van koffie: van natural tot washed en alles wat daartussen zit
Koffiebonen zijn gewoon koffiebonen, toch? Nou, niet helemaal. Buiten hoe de brander ermee omgaat, wordt voor een groot deel vlak na de pluk bepaald wat het smaakprofiel van de koffie is. Dat zit 'm in de verwerkingsmethode. Dát er verschil is tussen 'gewassen' en 'ongewassen' (natural) koffie, weten steeds meer mensen. Maar wát dat verschil is, en dat daartussen nog een waaier aan mogelijkheden bestaat, is minder bekend.
Column Tom van Erven Dorens: 'Ga als klant van Heineken nu het gesprek aan'
Trots zijn we allemaal een beetje op 'onze' grootste brouwerij van Nederland: Heineken. Op vakantie zie je het Heineken bier vaak zichtbaar in de schappen staan van de supermarkten. Ook bij sportevenementen, zoals Formule 1 en Champions League, is het merk prominent aanwezig. De export van het merk is ongeëvenaard, en zorgt voor een wereldwijde naamsbekendheid. Vaak kent Heineken elders bovendien een sterke 'premium' uitstraling; een luxeproduct, waarmee je gezien kunt worden.
'Kassabon voor de samenleving' tegen btw-verhoging
Prinsjesdag staat voor de horeca vooral in het teken van de btw-verhoging. Een breed bondgenootschap van organisaties voert actie tegen die plannen. Naast organisaties uit de cultuur, sport, evenementen, media en boeken komt ook de horeca (logies) in beweging.
Eerste bierpairing evenement voor professionals: Craft Culinair
CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke bierbrouwerijen, organiseert op dinsdag 29 oktober het eerste bierpairing evenement voor professionals: CRAFT Culinair.
