Richard Kok

Wat gebeurt er over de grens op het gebied van eten en drinken? Snackkoerier verzamelt de laatste ontwikkelingen in het buitenland om jou te inspireren.

Friet Studio in Assen is onlangs omgedoopt in Natuurlijk Friet. Rosanne ter Steege wordt bedrijfsleider van de frietzaak, waar de friet ter plaatse wordt gesneden. Ze gooit het na de overname over een andere boeg. Ter Steege denkt en werkt lokaal, en dat werpt zijn vruchten af.

Mark van Doorn van Plaza Polar Bear in Roosendaal stapte begin dit jaar over van plastic naar kartonnen verpakking, maar draaide deze beslissing weer terug. 'Klanten begonnen te klagen.'

Eetwinkel Kwebbles in Geertruidenberg is begin dit jaar op 100 procent biologisch afbreekbare verpakkingsmaterialen overgestapt. Mede-eigenaar Antoine van Vugt ergerde zich tijdens het uitlaten van zijn hond mateloos aan het zwerfvuil.

Marco Agema runde jarenlang Friet van Piet in Groningen. Hij verkocht zijn stadscafetaria en stortte zich volledig op duurzaam ondernemen. Met zijn nieuwste initiatief, Snackbar van de Toekomst, wil hij cafetaria's en andere snackverkooppunten ondersteunen om een duurzame transitie te ondergaan.

Wat gebeurt er over de grens op het gebied van eten en drinken? Snackkoerier verzamelt de laatste nieuwtjes uit het buitenland. Dit keer: krokodil op de grill en torenhoge hamburgers.

Wat doe je als je een kleine zaak hebt op een ruimtelijk plein met grote merken om je heen? Dan kies je voor een opvallend, 'instagrammable' interieur. Want iedereen moet tegenwoordig via sociale media weten waar je zit. Snackbistro is daar helemaal op ingesteld.

Johnny's Burger Company maakt werk van hamburgers. Niet alleen thuis door middel van afhaal of bezorging, maar ook door eat-in. Inmiddels telt ons land twintig zaken. Snackkoerier nam een kijkje bij de Haagse vestiging in de wijk Bezuidenhout.

'Kunnen jullie ons helpen de twee rechtmatige eigenaren van deze stoeptegels te vinden', vroeg cafetariahouder Bas Berends zich af op Facebook. Hij plaatste er een video bij waarop twee inbrekers zijn te zien die met stoeptegels een raam kapot slaan. Snackkoerier belde met Bas Berends van HappyFood in Hoevelaken.

'Bas van Kranen geeft vanaf nu samen met Jonathan Zandbergen leiding aan de groep aanstormende talenten. En dat geeft een flinke verantwoordelijkheid', aldus GaultMillau 2017. Van Kranen, De Leuf in Ubachsberg, werd 7 november door GaultMillau uitgeroepen tot Talentvol Chef van het Jaar, samen met Jonathan Zandbergen.