Je ontkomt er niet aan een column te beginnen met een opmerkingen over Covid-19, vindt Rick Kempen. 'Het virus bepaalt ons leven, onze realiteit, en we weten eenvoudigweg niet wat het eindresultaat zal zijn.'

Vaak wordt Rick Kempen gevraagd wat 'de nieuwe IPA' wordt. Ofwel: welk bier kan qua populariteit de 'Ieppaa' evenaren? Lang dacht de biersommelier dat er geen 'nieuwe IPA' zou komen, maar in zijn nieuwe blog legt hij uit dat er toch een bierstijl aan zit te komen. Zuur bier.

Laag-alcoholisch bier dreigt al langere tijd tussen wal en schip te vallen. Het terras biedt echter een ideale gelegenheid voor deze serie bieren, betoogt columnist Rick Kempen. Op de Terras Bootcamp 2020, zal de bierprofessor hier dieper op ingaan. In deze blog biedt hij alvast een voorproefje.

De afgelopen jaren steeg de pilsprijs continu Ook dit jaar zullen brieven met de 'prijsaanpassing op de mat vallen. Misset Horeca houdt dat goed in de gaten en Rick Kempen even zo zeer. En om aandacht te genereren schrijven we een wedstrijd uit. 'Doe allen mee aan de Pils Prijs Poule!'

De bierrevolutie heeft niet alleen tot een explosieve toename van bierdrinkers en brouwerijen geleid - het aandeel bier dat geen pils is blijft groeien op de totale bierconsumptie - maar heeft ook het 'minder mooie' in de mens aangewakkerd.

In zijn vorige column schreef Rick Kempen over 'gewone, normale mensen'. Dat nam niet iedereen hem in dank af: 'En wat precies Misset en de heer Van Kempen, verstaat u onder normale, gewone mensen? Wat een raar artikel dit.'

Rick Kempen merkte tijdens een bezoek aan een biergarten het effect van het gebruik van de juiste bierglazen. 'Als ik in een Biergarten schuimende kroezen zie, dan heb ik het niet meer en wil ik ook!'

De grootste filosoof die Nederland ooit gehad heeft, Johan Cruijff (tevens begenadigd voetballer), formuleerde het vlijmscherp: 'Elk nadeel hep se voordeel'. Dit geldt ook andersom: elk voordeel hep se nadeel. In bierland komt dit tot uiting in keuzestress. Ja, het aanbod aan bieren en brouwerijen is verveelvoudigd.

Rick Kempen kijkt nog even terug op een geslaagde Horecava. 'Ik kan niet anders zeggen dan dat ik weer veel heb bijgeleerd. Twee leermomenten sprongen er voor mij uit: onbevooroordeeld proeven geeft de meest verrassende resultaten én veel ondernemers zijn zich te weinig bewust van de proefnood van hun personeel.

Het zoemt al een tijd in de rondte: bier in blik gaat het helemaal worden. Niet iedereen wordt daar even vrolijk van, want blik heeft een hardnekkig slecht imago. Deels komt dat door de smaakvervuiling die blik vroeger gaf, deels doordat het vooral goedkoop en zwaar bier was dat in blik verkocht werd.