Susan Wiendels

De derde Nationale Week van de Friet telt naar verwachting vijfhonderd deelnemende cafetaria's. Honderd minder dan in 2015, driehonderd minder dan de eerste editie. Toch wanhoopt vakvereniging ProFri, initiatiefnemer van de campagneweek, niet.

René Schuurman start naast zijn franchisenemerschap bij Bakker Bart een eigen snackbarketen. Half oktober beginnen hij en zijn zus Yvonne Stegeman aan de Hamburgerstraat in Doetinchem SamSam Snacks & Drinks.

Op de site van Shake-Inn staat één vestiging: cafetaria 't Huus 2.0 aan de Prins Bernhardlaan in Veenendaal. Dat worden er veel meer, als het aan eigenaar Nina Visser ligt. Ze heeft stoute plannen met haar milkshake- en ijsconcept in ruim vijftig smaken. 'Ik wil het landelijk uitrollen. Als zelfstandige vestigingen en als shop-in-shop bij andere cafetariaondernemers.'

Kwalitaria Horst van Karin en Peter Janssen heeft een interieur dat gastvrijheid uitstraalt. De verbouwing van Kwalitaria Horst geeft een flinke boost.

De 45-jarige eigenaar Rick smaak maakt zijn naam helemaal waar met een bijzonder concept: Friet & Zo, streetfood op een vaste locatie.

In het Italiaanse dorpje Peschiera del Garda legt Migiel Boon de voedingsbodem voor Steccolicious, de vrucht van een opvallende carrièreswitch: van applicatiebeheerder bij ING Bank.

Wie Veghel zegt, zegt naast Jumbo, Sligro, Mars en Friesland Campina nu ook Pieperz. De friettent aan de Noordkade is pas een half jaar open, maar maakt in razend tempo naam. Met stip op twee in de AD-Friettest 2016 en dat voor een conceptstore. Mede-initiatiefnemer Maarten Kanters heeft gezonde ambities. 'Kalverstraat, de Dam. Wij dromen van high traffic-locaties.'

Steeds meer pomphouders in Nederland verkopen naast benzine ook friet. Neem Gerard van Weelde van Perfect Energy in Nieuwerkerk aan de IJssel. Hij investeerde vorig jaar 2015 in een bakwand. De kost verdient hij niet met benzine. Maar de wasstraat en gefrituurde snacks.

Payrolling is het alternatief voor ondernemers die van personele administratie geen kaas hebben gegeten. Het kost wat. Maar het is een zorg minder.