Tess Posthumus

Op het moment van schrijven zit ik in het vliegtuig onderweg naar Londen voor de zevende editie van London Cocktail Week. Het hoogtepunt is de bekendmaking van de World's 50 Best Bars.

Alle ingezonden vragen naar aanleiding van mijn oproep laten zien dat cocktails, ook buiten de cocktailbar, een grotere rol gaan spelen.

V orige maand stroomde mijn mailbox vol nadat ik in een filmpje drie exemplaren van mijn boek 'Cocktails met Tess' verlootte aan iedereen die een vraag over cocktails instuurde. De antworden op de meest interessante en veelgestelde vragen, beantwoord ik de komende tijd op deze plek. Dit keer een vraag over het combineren van smaken:

Wat kregen we op de redactie veel vragen op onze winactie binnen. Super! Heel leuk om te zien dat er zo veel interesse is in cocktails en voor mijn boek. Zo leuk zelfs dat ik heb besloten om jullie vragen de komende weken mee te nemen op MissetHoreca.nl.

Het is zomer en wanneer je dit leest, hoop ik dat het zonnetje heerlijk schijnt. Het seizoen om met zijn allen het terras te bestormen is aangebroken, en mijn boek Cocktails met Tess ligt eindelijk in de winkels. Het heeft even mogen duren maar daar is hij dan.

Bij het begrip cocktails zien velen al snel een Martiniglas voor zich met een felgekleurd tropisch drankje waar een trots parasolletje uitsteekt. Deze voorbeelden zijn redelijk ouderwets maar blijven dankzij James Bond, Tom Cruise en Carrie Bradshaw's Sex and the City in ons hoofd rondspoken.

Het wordt weer zonnig en we trekken massaal het terras op. Het afgelopen jaar waren gin-tonics de grote hit en, zoals je in de vorige blog las, ook dit jaar blijft de gin-tonic nog wel even. Maar misschien wil je je gasten ook wat spannendere mixjes voorzetten? Daarom in deze blog vijf recepten voor heerlijke drankjes waar geen gin aan te pas komt.

Het afgelopen jaar was ik de Nederlandse winnaar van World Class. World Class, georganiseerd door Diageo Reserve, is een cocktailwedstrijd voor bartenders die het hele jaar duurt en is onderverdeeld in meerdere wedstrijddagen.

Internationaal is het eigenlijk altijd al wel een gewoonte geweest om voor goede cocktails af te spreken in een hotelbar. Ook de lokale bevolking komt er over de vloer en dit zorgt voor een heel interessante mix van mensen. In een hotelbar is altijd een bepaalde sfeer aanwezig: avontuur hangt in de lucht en je ontmoet de meest interessante mensen met de gekste verhalen.

In Engeland help ik een reclamebureau met een presentatie. Hoe kan ik helpen met iets dat niks te maken heeft met de horeca? Precies, craftmanship.