Data-redacteur
Voor de redactie van Misset Horeca verzamel, analyseer en vertaal ik sitegegevens zodat zij beter aansluitende content kunnen maken voor de horecabranche. Daarnaast houd ik mij bezig met de redactionele planning en verzorg ik de verzending van de nieuwsbrieven.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051824214066.jpg' width='180' height='160' align='left' border='0' alt='' / />Deze grote stoeptegelkaarsen met 16 lonten zullen u niet snel in het duister laten tasten. En als de tast het toch laat afweten, dan wijst de chocoladegeur die bij het branden vrijkomt de juiste weg.De kaars is, met wat groen aan de zijkant opgemaakt, een ware aanwinst voor uw kersttafel.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051824211419.jpg' width='170' height='153' align='left' border='0' alt='' / />Aardbeien; ze zijn er het hele jaar door, maar alleen de mooist gekroonde verdienen de naam zomerkoninkjes ten volle. Gebruik ze eens als decoratie, bijvoorbeeld op een dessertbuffet of gewoon zomaar ergens in het restaurant. Een decoratie als deze kan heel lang dienst doen, omdat de aardbeien en de bloemen snel en gemakkelijk ververst kunnen worden.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051824215153.jpg' width='170' height='167' align='left' border='0' alt='' / />De dieprode kleur van cranberry’s is te mooi om er niet iets decoratiefs mee te doen. En u hoeft niet bang te zijn dat uw werkstuk als sneeuw voor de zon verdwijnt doordat er van de bessen gesnoept wordt, want rauw zijn cranberry’s helemaal niet lekker.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051822191841.jpg' width='120' height='190' align='left' border='0' alt='' / />De eerste ronde is achter de rug. Ruim 400 cafetaria’s hebben inmiddels bezoek gehad van een mystery guest die de zaak heel sneaky doch grondig heeft bekeken. De scores variëren van magere vijfjes tot zelfs een enkele tien.
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>125 gram oud brood zonder korst<li>1 1/2 melk<li>3 eieren<li>100 gram rozijnen<li>100 gram bitterkoekjes<li>geraspte citroenschil<li>75 gram suiker<li>zout</li></ul>
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>1 liter melk<li>!25 gram rijst<li>zout<li>citroenschil of vanille</li></ul>
<strong>Ingrediënten voor 8 à 10 personen:</strong> <ul><li>1 haas in stukken gesneden<li>1 grote ui<li>zout, peper<li>80 gram boter<li>1 dl azijn<li>80 gram bloem of wat meer<li>3 dl rode wijn<li>1 lepel suiker of meer<li>6 dl water</li></ul>
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>2 pekelharingen<li>2 gekookte bieten<li>1 zure appel<li>8 koude aardappelen<li>uitjes<li>augurken uit het zuur<li>mayonaise</li></ul>
<strong>Ingrediënten:</strong> <ul><li>1 eidooier<li>1 à 1 1/2 lepel azijn (bij voorkeur kruiden- of dragonazijn<li>2 à 3 dl olie<li>zout, peper, mosterdpoeder</li></ul>
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051811251826.jpg' width='200' height='168' align='left' border='0' alt='' / />Blijft u ook wel eens zitten met restjes oud brood van een ontbijtbespreking, koffietafel, brunch of lunch? Dan zult u het ongetwijfeld moeilijk vinden om dit oudbakken brood linea recta in de container te gooien. Ten eerste vanwege de kosten uiteraard, maar ten tweede door het schuldige gevoel dat achterblijft zodra je voedsel weggooit. Bij brood is het bovendien niet eens nodig, want van restjes oud brood zijn de lekkerste bijgerechten te maken. In een handomdraai zet u wentelteefjes, crostini’s, bruschette’s, croutons en pesto-kaaskoekjes op tafel. Reuze maatschappelijk verantwoord dus én goed voor de omzet. Meer creatieve ideeën met oud brood leest u hieronder.
