Wieteke Posthumus

Financieel horeca-adviseur Maikel Lindewegen, topkok Ron Blaauw, horeca adviseur Wouter Verkerk, horecamakelaar Michael Klaassen en mede-oprichter van The Harbour Club, Richard van Leeuwen hebben de handen ineen geslagen. Samen richtten zij investeringsfonds De Schone Zaak op om horecaondernemers bij wie het water aan de lippen staat, een uitweg te bieden.

Van lang niet iedere coronapatiënt is bekend waar hij of zij het virus heeft opgelopen. Maar de mensen van wie dit wel bekend is, die zijn vooral in hun eigen omgeving besmet geraakt. 'Thuissituatie' zo noemt het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu die 'setting van besmetting'.

Amsterdamse chef Joris Bijdendijk gaat 'on tour' met het keukenteam van Rijks en serveert een 5-gangen menu in de historische kerk. Tijdens de eerste editie van Koepelkerk x Rijks, op 15 augustus, wordt de kerk van het Renaissance Amsterdam Hotel getransformeerd tot restaurant.

Er is al ruim 1,3 miljard euro overgemaakt aan bedrijven die een beroep hebben gedaan op de nieuwe regeling voor loonsubsidie. Het loket voor de regeling Noodmaatregel Overbrugging Werkgelegenheid (NOW) 2.0 is begin juli opengegaan. Inmiddels zijn er meer dan 36.435 aanvragen ingediend, meldt uitkeringsinstantie UWV.

Strandtenthouders profiteren van de warme dagen, merkt de Nederlandse Vereniging Strandexploitanten Noordzee Strand (NSVN). De drukte in de paviljoens door het mooie weer maakt een groot deel van de geleden schade van de afgelopen maanden goed, aldus een woordvoerder.

Ondernemers in de horeca kunnen gasten niet de toegang ontzeggen als die weigeren hun contactgegevens te geven. Dat benadrukt het ministerie van Economische Zaken (EZK). Onder horeca-ondernemers ontstond verwarring over de aangescherpte maatregel, die het kabinet vorige week bekendmaakte.

Voor horecabedrijven zijn de aangescherpte registratieregels voor gasten die het kabinet vorige week aankondigde, werkbaar. Dat laten horecabedrijven en vakverenigingen weten na een rondgang. Wel zijn er nog vragen in hoeverre de privacy van klanten die hun contactgegevens achterlaten gewaarborgd is.

Persoonlijke gegevens achterlaten bij een horecagelegenheid om contactonderzoek makkelijk te maken bij een corona-uitbraak, 82 procent van de horecagasten vindt het prima. Dat blijkt uit een onderzoek van Wat vindt Nederland onder meer dan 5250 Nederlanders.

Een vertaalfout heeft een Canadese brouwerij in grote verlegenheid gebracht. Hell's Basement Brewery in Alberta gaf een biersoort volgens omroep CBC een naam die door Maori wordt gebruikt om schaamhaar mee te omschrijven.

Hoe kun je een horecazaak met alle beperkende maatregelen toch zo efficiënt mogelijk laten draaien? Met een gezonde dosis ervaring en een goed onderbuikgevoel kom je een heel eind, maar soms is extra onderbouwing nodig. Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en verwerkt tot heldere inzichten, helpt daarbij.