Wieteke Posthumus

Ondernemers in de horeca kunnen gasten niet de toegang ontzeggen als die weigeren hun contactgegevens te geven. Dat benadrukt het ministerie van Economische Zaken (EZK). Onder horeca-ondernemers ontstond verwarring over de aangescherpte maatregel, die het kabinet vorige week bekendmaakte.

Voor horecabedrijven zijn de aangescherpte registratieregels voor gasten die het kabinet vorige week aankondigde, werkbaar. Dat laten horecabedrijven en vakverenigingen weten na een rondgang. Wel zijn er nog vragen in hoeverre de privacy van klanten die hun contactgegevens achterlaten gewaarborgd is.

Persoonlijke gegevens achterlaten bij een horecagelegenheid om contactonderzoek makkelijk te maken bij een corona-uitbraak, 82 procent van de horecagasten vindt het prima. Dat blijkt uit een onderzoek van Wat vindt Nederland onder meer dan 5250 Nederlanders.

Een vertaalfout heeft een Canadese brouwerij in grote verlegenheid gebracht. Hell's Basement Brewery in Alberta gaf een biersoort volgens omroep CBC een naam die door Maori wordt gebruikt om schaamhaar mee te omschrijven.

Hoe kun je een horecazaak met alle beperkende maatregelen toch zo efficiënt mogelijk laten draaien? Met een gezonde dosis ervaring en een goed onderbuikgevoel kom je een heel eind, maar soms is extra onderbouwing nodig. Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en verwerkt tot heldere inzichten, helpt daarbij.

Met ingang van deze week moeten horecagasten bij aankomst in een café of restaurant hun contactgegevens achterlaten. Ook wordt reserveren weer verplicht. Die maatregelen werden vorige week aangekondigd en moeten het makkelijker maken om contactonderzoek uit te voeren na een lokale corona-uitbraak.

Ondernemersorganisaties VNO-NCW en MKB-Nederland roepen het kabinet op duidelijkere landelijke maatregelen te nemen om een tweede coronagolf te voorkomen.

Dit najaar opent Liemès haar deuren in het iconische gebouw The Wall in Utrecht. Het fooddistrict is een nieuw horecaconcept waar je geniet van gerechten uit elf verschillende keukens. Liemès is ontworpen door De Horeca Fabriek.

Veel horecaondernemers vinden dat het kabinet in zijn coronamaatregelen te veel de nadruk op de horeca legt. 'Volstrekte willekeur', zegt horecaondernemer Won Yip hierover.

Een kroegentocht met rijkelijk vloeiende alcohol zit er dit jaar niet in voor eerstejaarsstudenten én de horeca. De introductieperiode waarin eerstejaarsstudenten kennismaken met hun universiteit of hogeschool, de cafés in hun nieuwe woonplaats en hun medestudenten, wordt flink versoberd.