Schoonderwoerd Vlees
De Librije wint finale Grand Concours Bollinger
Restaurant De Librije is winnaar van de finale Grand Concours Bollinger. Het betreft de eerste editie van het Grand Concours Bollinger, een wijn-spijscompetitie van The Wine & Food Association.
Nederlanders presteren beter dan ooit op WK blind wijn proeven
Tijdens het Wereldkampioenschap blind wijn proeven op 12 oktober 2019 in Château de Chambord te Frankrijk is het Nederlandse team op een eervolle negende plaats geëindigd, hoger dan ooit tevoren. Wereldkampioen werd Frankrijk, gevolgd door China en Taiwan.
Avantium aan de slag met papieren bierflesjes
Chemiebedrijf Avantium gaat aan de slag met de productie van volledig biologisch afbreekbare verpakkingen voor onder meer bier en frisdrank. Het aan de beurs in Amsterdam genoteerde bedrijf tekende een overeenkomst met The Paper Bottle Company (Paboco). De kennis en kunde van Avantium wordt gebruikt om de flesjes gasdicht te houden.
Van Rossum in Woerden: 'We doen het vooral op onze manier'
Misset Horeca ging voor een reportage op bezoek bij Van Rossum, waar Wieteke (49) en Ed Breuren (51) - verkozen tot Meest Markante Horecaondernemers van Nederland- vertellen over hun organische groei en zeer creatieve aanpak.
Jacob Jan Boerma over sluiting De Leest: 'Ik stap uit een wereld waaraan ik verslaafd ben'
Waarom? Het is wat iedereen zich afvroeg toen bekend werd dat Jacob Jan Boerma en Kim Veldman na tweede kerstdag driesterrenrestaurant De Leest sluiten. 'Het nemen van die beslissing was ontzettend heftig, want ik stap uit een wereld waaraan ik verslaafd ben geraakt', vertelt de driesterrenchef.
Data Europese finale Bocuse d'Or 2020 bekend
De internationale organisatie van de wereldwijde kookwedstrijd Bocuse d'Or heeft vandaag bekendgemaakt dat de Europese finale wordt gehouden op donderdag 28 en vrijdag 29 mei 2020 in Tallinn, Estland tijdens de Profexpo Food Village exhibition in de Saku Arena.
Chef-kok Gijs Kemmeren en Wastenet inzameling strijden tegen voedselverspilling
Samen met chef-kok Gijs Kemmeren strijdt Wastenet inzameling met de campagne #afvalopjebord voor minder voedselverspilling en een betere afvalscheiding door een bord horeca afval om te toveren tot een nieuw gerecht.
Gezondere dranken steeds populairder, Millennials meest bewust
Het groeiende aanbod van frisse dranken met minder suiker gaat hand in hand met veranderend consumentengedrag. Vier op de vijf Nederlanders kiest wel eens bewust voor een light of zero drankje omdat er minder calorieën in zitten.
Driesterrenrestaurant De Leest sluit deuren
Restaurant De Leest in Vaassen gaat dicht. Nog voor het einde van dit jaar sluit het driesterrenrestaurant haar deuren. Dat hebben eigenaren Jacob Jan Boerma en Kim Veldman besloten. Het sluiten van de Leest, betekent zeker niet stilzitten.
De Beren bezorgrestaurants maakt groeispurt; drie vestigingen binnen drie weken
Binnen een tijdsbestek van drie weken opende De Beren maar liefst drie gloednieuwe bezorgrestaurants; in Leiden-Zuid, Dordrecht-Zuid én Apeldoorn-West. De teller staat nu op 23 bezorgrestaurants in totaal.
