Wieteke Posthumus

Semmelink eindigde een paar keer op de vierde plek in de Koffie Top 100. Eigenaar Drikus Semmelink was daar ook dit jaar vanuit gegaan. 'Ik had de banners al klaar', vertelt hij lachend. Echter schoof het Lochemse bedrijf een plek op naar nummer drie.

Koffie en wijnbar Talud9 in Utrecht kwam vorig jaar nieuw binnen in de top vier en weet het dit jaar tot de tweede plek te schoppen in de Koffie Top 100 2016. De vakjury noteerde dat de kennis bij Talud9 hoog is. Een officiële barista opleiding heeft Django Alvarez echter niet. 'Mijn kennis komt voort uit interesse.'

Wat hem de winnaar maakt van de Koffie Top 100? 'Ik stop mijn hele ziel en zaligheid in het product', antwoordt Gerben Engelkes van Black & Bloom in Groningen. Voor de camera van Misset Horeca vertelt hij over zijn machine, de koffiebonen en de bereiding.

RTL Nieuws mocht besluiten om de gegevens van restaurants die onder verscherpt toezicht van de NVWA stonden openbaar te maken. Dat heeft de voorzieningenrechter donderdag beslist. Veertien restaurants stonden eind augustus in de rechtbank in Amsterdam tegenover de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO), omdat zij een stokje wilden steken voor het openbaar maken van hun inspectierapporten van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

Herborist Frank Radder en chef-kok Dave Zwaartman gingen op maandag 5 september met dertig kok op jacht naar eetbare planten in de ongerepte natuur van Oostvoorne. Een wandeling vol wildpluk-tips. Misset Horeca zette ze op een rij.

In restaurants liggen steeds vaker ingrediënten uit de vrije natuur op het bord. Maar wat kan je wanneer het beste plukken?

Guillaume de Beer, chef-kok van restaurant Breda in Amsterdam, heeft geholpen bij het creëren van een nieuwe snack: de frikandelkroket, welke werd gedoopt tot krokodel. Dit naar het idee van twee in Amsterdam wonende Bredanaars: Jeroen Balkenende en Freek Haverman.

Het Hilton Hotel Rotterdam (1963) is officieel als rijksmonument aangewezen. Dat maakte cultuurwethouder Pex Langenberg zaterdag bekendgemaakt.

Door een grote brand is zondagochtend restaurant Ridder van Asenrode in Roermond verwoest. De brand brak rond 6.45 uur uit in de keuken.

De opmars van Rotterdam op de favorietenlijstjes van Lonely Planet en Rough Guide heeft ertoe geleid dat buitenlandse toeristen in toenemende mate de Maasstad bezoeken. In de eerste vijf maanden van dit jaar steeg het aantal buitenlandse bezoekers in de hotels met 20 procent, van 167.000 naar 201.000 gasten. In het aantal overnachtingen in Rotterdam is eenzelfde beeld zichtbaar, van 283.000 naar 332.000. De horeca in de havenstad profiteert hiervan.