Wieteke Posthumus

Hotelgasten betaalden in Nederland gemiddeld €131 voor een overnachting tijdens de eerste helft van 2015. Een stijging van 6 procent ten opzichte van de eerste helft van 2014.

De belasting op frisdrank wordt flink omhoog geschroefd. De belasting zou met zo'n dertig miljoen omhoog gaan, waardoor met name water en sap een stuk duurder worden.

Ruim 60 procent van de bijna 800 horecaondernemers die reageerde op de poll van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) geeft aan wel eens gechanteerd te zijn door gasten die dreigden met een slechte online recensie.

Restaurant Eatsa heeft dinsdag 1 september in San Francisco haar deuren geopend. In het hightech restaurant is geen zichtbaar personeel aanwezig. Het draait bijna volledig op technologie, waaronder Ipads.

Bezoekers van jongerencafés in Amsterdam drinken en roken minder, maar gebruiken (buiten het café) meer XTC. Dat staat in het onderzoek van UvA en Jellinek naar middelengebruik in de uitgaansscene dat dinsdag 1 september werd gepresenteerd.

Woonwarenhuis IKEA zoekt een nieuwe culinaire creatie voor op de menukaart van alle IKEA restaurants in Nederland. Dinsdag 1 september gaf het woonwarenhuis het startschot voor deze IKEA Food Challenge.

Horeca-uitzendbureau JMW in Den Haag is begonnen met het opleiden van koks. Het uitzendbureau besloot dit te gaan doen vanwege het tekort dat dreigt.

De 36-jarige André Chiang die carrière maakte in diverse sterrenrestaurants, wordt op 25, 26 en 27 september gastchef in restaurant Rijks in Amsterdam, het restaurant van het Rijksmuseum.

Koffieketen Starbucks gaat vanaf dinsdag 1 september een extra shot espresso toevoegen aan alle op espresso gebaseerde drankjes. Zo wil de koffieketen tegemoet komen aan de Nederlandse voorkeur voor sterkere koffie.

Er komt een Stayokay hotel op de Neude in Utrecht. Een leegstaand kantoorpand moet in de zomer van 2016 plaats gaan bieden voor 260 bedden.