• Inloggen
  • Abonneren
Misset Horeca
  • ONDERNEMEN
    • Horecabedrijf starten
    • Financieel
  • PERSONEEL
    • Medewerkers werven en aannemen
    • Medewerkers aan het werk
    • Wetten, Regels & CAO
    • Conflicten, problemen & uit dienst
  • TERRAS
  • KEUKEN
    • Apparatuur
    • Op de kaart
  • INTERIEUR
    • Conceptontwikkeling
    • Inrichting
    • Binnenkijken bij
  • TRENDS

Bier

Alles over bier
Doorstart voor failliete Utrechtse brouwerij De Leckere

Doorstart voor failliete Utrechtse brouwerij De Leckere

Een groep liefhebbers en oud-medewerkers blaast de Utrechtse craft bier brouwer De Leckere, die eerder dit jaar failliet ging, nieuw leven in. De...

Oudste café van Texel is nu proeflokaal van alle brouwerijen op het eiland

Oudste café van Texel is nu proeflokaal van alle brouwerijen op het...

Het oudste café van Texel heeft een nieuwe bestemming. Café De Zwaan heet nu Tessels Proeflokaal De Zwaan. Conceptueel een groot verschil: alle vijf...

Peter Rouwen

Peter Rouwen over moeilijke tijden: 'Er is werk aan de winkel voor...

De laatste tijd wordt mij opvallend veel gevraagd hoe het met mij en met de brouwerij in het bijzonder gaat. Geen gekke vraag, want ik weet waar men...

Meer over bier
De opmars van bier: trends, kennis en in de praktijk

De opmars van bier: trends, kennis en in de praktijk

De vlucht die bier genomen heeft is enorm. Het aantal brouwerijen in Nederland loopt in de honderden, van microbrouwerijen en brouwerijhuurders tot...

Meer over bier

Bierprijzen

Meer over bierprijzen
Peter Rouwen

Peter Rouwen over alcoholarme bieren die fors duurder worden

Het zal u niet ontgaan zijn, wij bevinden ons als brouwers in zwaar weer. De overheid heeft een financiële injectie nodig, en waar beter geld weg te...

Tweede Kamer halveert voorgenomen accijnsverhoging alcohol in 2024

Tweede Kamer halveert voorgenomen accijnsverhoging alcohol in 2024

De voorgenomen accijnsverhoging voor alcoholhoudende dranken in 2024 is door de Tweede Kamer teruggedraaid, en gehalveerd. De politiek besloot...

AB InBev profiteert flink van doorgevoerde prijsverhoging

AB InBev profiteert flink van doorgevoerde prijsverhoging

AB InBev verkocht in het eerste kwartaal 0,9 procent meer bier en andere dranken, maar zag zijn opbrengsten met ruim 13 procent oplopen. 13 procent...

Meer over bierprijzen

Bier tappen

Meer over bier tappen
Bier tappen in acht eenvoudige stappen

Bier tappen in acht eenvoudige stappen

Goed bier tappen is geen vanzelfsprekendheid. Het luistert nauw om de perfect serve te realiseren tussen het spoelen en het uitserveren.

Meer over bier tappen

Nieuws, tips en achtergronden

Bierbehandeling

Meer over bierbehandeling
Video: 'Juiste behandeling koeling en fusten voorkomt veel bierverlies'

Video: 'Juiste behandeling koeling en fusten voorkomt veel bierverlies'

Gebruik de bierkoeling niet als lunchopslag én wat is het hygiënische voordeel van een blaasbalgje? Tips van bierexpert Thomas Wijns.

Bier bewaren: de gigantische invloed van temperatuur

Bier bewaren: de gigantische invloed van temperatuur

Bier bewaren bij kamertemperatuur of juist gekoeld? Het is uiteraard behoorlijk afhankelijk van het type bier. Stouts doen het goed bij...

Provisorisch plakband in plaats van een ringetje.

Leidingen en biertap reinigen: 'Reinheid zit in de regelmaat'

Wanneer je zaak dagelijks bommetje vol zit, of -zoals tijdens lockdown- lang leegstaat; leidingen en biertap reinigen dient met regelmaat te...

Meer over bierbehandeling

Foodpairing met bier

Meer over foodpairing met bier

Fazantenborstfilet en fazantenboutjes met Hertog Jan Grand Prestige

Ingrediënten voor vier personen: 4 fazantenborstfilets 4 fazantenboutjes 8 dunne plakjes ontbijtspek 6 sjalotjes 6 ontpitte pruimen 3 eetlepels...

Meer over foodpairing met bier

Craftbeer

Meer over craftbeer
Peter Rouwen

Peter Rouwen over boter in bier: 'Noodzakelijk voor doordrinkbaarheid?'

Botersmaak in bier wordt over het algemeen niet gewaardeerd. Maar dit zogenaamde dyacetyl is in sommige gevallen een gecultiveerde brouwfout, zo...

Peter Rouwen

Peter Rouwen over de Klok van Craft: gast keert altijd terug naar vertrouwde bierstijl

Ja, liefhebbers willen heus wel een Vanilla Pastry Raspberry Sour Stout drinken. Maar uiteindelijk keert hij of zij altijd terug naar z'n...

Wéér horecazaak aan Amsterdams Stadionplein failliet

Wéér horecazaak aan Amsterdams Stadionplein failliet

Er lijkt een vloek te rusten op horeca aan het Stadionplein in Amsterdam. Eind december ging Het Amsterdams Proeflokaal er voor de tweede keer in een...

Meer over craftbeer

Bierproeverij en bierkaart

Meer over bierproeverij
Bepaalt Untappd de bierselectie? 'Populaire bieren krijgen plaatsje op de bierkaart'

Bepaalt Untappd de bierselectie? 'Populaire bieren krijgen plaatsje op de bierkaart'

Van jager-verzamelaar, naar bierdrinker verzamelaar. De evolutie van de mens in een notendop. De bierapp Untappd is dominant aanwezig in de bier- en...

Meer over bierproeverij

Bierbrouwers

Meer over bierbrouwers
VWA coulant bij invoering rookverbod

VWA coulant bij invoering rookverbod

Koninklijk Horeca Nederland (KHN) kan zich vinden in het idee van Paul Hermanides om per 1 juli een overgangsregeling in te voeren om te wennen aan...

R’ in de maand: tijd voor bokbier

R’ in de maand: tijd voor bokbier

De eerste maandag van oktober is traditioneel de datum waarop de Nederlandse bierbrouwers, aangesloten bij het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK), hun...

Maredsous: een bierige abdij

Maredsous: een bierige abdij

Precies 130 jaar geleden werd begonnen met de bouw van de abdij van Maredsous. Een belangrijke bron van inkomsten voor de 31 monniken die er vandaag...

Meer over bierbrouwers

Alcoholvrij / laag alcoholisch

Meer over alcoholvrij - laag alcoholisch bier
Overzicht: alcoholvrij bier blijft maar groeien

Overzicht: alcoholvrij bier blijft maar groeien

Gasten kiezen steeds vaker voor alcoholvrij bier omdat ze het lekker vinden. Alcoholvrije bieren zijn de terrasdranken bij uitstek, licht, smaakvol...

Meer over alcoholvrij - laag alcoholisch bier
  1. Biernieuws

  2. Sheraton Amsterdam Airport Hotel maakt eigen bier van overtollig brood

  3. Schotse brouwerij opent tweede BrewDog bar in ons land

  4. Gooisch Zwart van Gooische Bierbrouwerij is Beste Bier van Nederland

  5. Texels, Lindeboom en Oedipus grote winnaars Dutch Beer Challenge - alle medailles op een rij

  6. Erfgoed Nederlandse Biercultuur lanceert Canon Nederlandse Biercultuur

  7. Stadshaven Brouwerij nieuwste lid Nederlandse Brouwers

  8. Brouwerij opent eerste bierspa van Nederland

  9. Stadshaven Brouwerij brouwt bier op basis van AI

  10. Jasper Kessels nieuwe directeur horeca AB InBev Nederland

  11. Compleet horecaconcept Bronckhorster via crowdfunding

  12. Recordvolumes stuwen omzet AB InBev

  13. AB InBev verhoogt bierprijs horeca: fusten fors duurder

Krijg het beste van Misset Horeca in je mail

Misset Horeca houdt ambitieuze ondernemers op de hoogte van alle actuele ontwikkelingen in de horecabranche. Schrijf je nu in voor de Misset Horeca-nieuwsbrief en ontvang gratis het actuele horecanieuws, praktische tips en adviezen op het gebied van ondernemerschap.
  1. Vacatures

Bekijk vacatures
  • Abonneren
  • Collecties
  • Nieuwsbrieven
  • Digitaal magazine
  • Vacatures
  • Partners
  • Adverteren
  • Over Misset Horeca

Thema's

  • Ondernemen
  • Personeel
  • Terras
  • Keuken
  • Interieur
  • Trends

Starter

Branches

  • Hotel
  • Restaurant
  • Café
  • Fastservice
  • Catering

Gastronomische gidsen

  • Michelin
  • Gault&Millau
  • Lekker

Dranken

  • Bier
  • Koffie

Events

  • Terras Top 100

Productintroducties

Misset Horeca is onderdeel van VMN media. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen