Hotel The Rebyl breidt meetingrooms verder uit
Hotel The Rebyl opent Gamma, de derde meetingzaal binnen het hotel en de nieuwste uitbreiding van haar creatieve en zakelijke aanbod.
Hoe zet je vegan gerechten op de kaart? Van optie naar vaste kaarttopper
Plantaardige gerechten winnen terrein in de horeca. Sommige chefs passen ze structureel in in het menu. De één kiest voor een uitgesproken hardloper, de ander past de kaart zo aan dat plantaardig standaard meedraait. Wat werkt? En wat betekent het voor de keuken, de kaart en de marge? Vier chefs beschrijven hoe zij smaak, organisatie en rendement combineren.
Koffietrends voor op het terras: 'Licht, sprankelend en met eigen signatuur'
De zomer komt eraan, en dus verandert de koffievraag op het terras razendsnel: fris, verrassend en vooral deelbaar, dat is waar gasten deze zomer op zitten te wachten.
Wellness Van der Valk Hotel Zwolle geopend
De luxe wellness van Valk Exclusief Hotel Zwolle is geopend. De wellness is onderdeel van een nieuwbouwproject dat na twee jaar is afgerond. Naast de wellness, is het Van der Valk hotel ook een tweede restaurant, zes vergaderzalen en extra werkruimte voor de medewerkers rijker.
Mario Ridder over Azurite en geloofwaardigheid: 'Ik heb hier nog niks uit de vriezer getrokken'
Mario Ridder wil het in zijn restaurant Azurite nog één keer laten zien. Aan zijn gasten, aan zijn vakcollega's en aan zichzelf. 'Je próeft het als de chef er niet is, vooral in de cuisson. Nou, ik ben er altijd. Misschien dat mensen daarom zeggen dat ik nog altijd de beste rotisseur van Nederland ben.'
Geen personeel, maar een hofhouding: dit ervaren gasten op Kasteel Steenenburg
Een eeuwenoud kasteel met een compleet nieuw horecaconcept: in Nieuwkuijk opende onlangs Kasteel Steenenburg de deuren als hotel, restaurant en vergaderlocatie.
Restaurant Maris Piper getransformeerd naar laagdrempeliger concept
Het team van restaurant Maris Piper slaat nieuwe weg in met nieuw concept: Neo Amsterdam, een moderne neo-bistro waar delen, seizoen en product centraal staan.
Voetbal uitzenden in de horeca: welke regels gelden er?
Op 14 juni om 22.00 uur trapt het Nederlands elftal af op het WK Voetbal in Dallas (Verenigde Staten) tegen Japan. Ook de horeca kan profiteren van het evenement door de wedstrijden uit te zenden in het café of restaurant. Hier zijn wel regels aan verbonden.
Personeelsplanning wordt complexer: vijf uitdagingen voor ondernemers
Met de start van het lenteseizoen staan horecaondernemers voor een nieuwe realiteit in personeelsplanning. Door wijzigingen in de cao, strengere regels rond flexwerk en nieuwe contractvormen is plannen complexer geworden en vraagt het om meer structuur en inzicht.
Stayokay Apeldoorn heropent deuren en krijgt Apenheul familiekamer
Na een grondige opknapbeurt heropent Stayokay Apeldoorn officieel zijn deuren. De meest opvallende toevoeging aan het hostel aan de Asselsestraat is de Apenheul familiekamer: een samenwerking met het aangrenzende dierenpark.
Nieuwe Pavarotti van René Bogaart mag eindelijk open
De nieuwe Pavarotti in Leidschendam van René Bogaart mag dan toch open. Onderzoek op basis van de Wet Bibob zorgde voor acht weken vertraging. 'Toen ik het nieuws kreeg, sprongen de tranen me in de ogen.'
Aroma in Vaassen gaat de deuren sluiten: 'Zaak werd opgebouwd met bezieling en discipline'
Restaurant Aroma Italian Fine Dining in Vaassen sluit in mei 2026 zijn deuren. Het besluit is gezamenlijk genomen door de familie Leune en chef-kok Pasquale Carfora. Aroma was gevestigd in het voormalige driesterrenrestaurant van Jacob Jan Boerma: De Leest.
Maandelijkse Methodiek Wouter Verkerk: Download het horeca mengpaneel
Wanneer je (weer) een terras opent, kan je capaciteit zomaar met meer dan 100% toenemen. Dat heeft direct impact op je hele bedrijfsvoering. Capaciteit is namelijk één van de vier knoppen binnen het 'horeca mengpaneel'. Als je daaraan draait, moet je controleren of de andere knoppen nog in balans staan.
Nederlander wint Europese Cocktail Championships: 'Dat moment is onbeschrijfelijk'
Van ontslag tijdens corona naar eigen baas en van snelste bartender van Nederland naar Europees kampioen op de Europese Cocktail Championships. Jan Dirk Huijser van Reenen flikt het.
Fenna Kentie over terras Spring Café Brasserie: 'We willen elke dag een zes gooien'
Niet alleen binnen, maar ook op het terras ervaren gasten van Spring Café Brasserie de vijfsterrenbeleving. F&B manager Fenna Kentie: 'Bij ons waan je je even in de mediterrane. Dit omdat we het concept willen gaan afdraaien van Frankrijk deze zomer.'
Gespot: chocoladehotelsuite voor de 'world's sweetest sleepover'
The Social Hub en Tony's Chocolonely delen eerste beelden van hun chocoladehotelsuite,de 'world's sweetest sleepover.'
Wijntrends volgens Golden Vines: er wordt minder, maar beter gedronken
Wijnen uit Piëmonte, Champagne en Bourgogne zijn wereldwijd het meest populair, zo blijkt uit onderzoek van Golden Vines. De grote referenties uit Bordeaux lijken steeds minder in trek te zijn, terwijl er over het algemeen minder, maar béter wordt gedronken.
Grand Hotel Huis ter Duin wint EHMA Sustainability Award
Grand Hotel Huis ter Duin heeft de prestigieuze EHMA Sustainability Award by Diversey gewonnen. De prijs werd uitgereikt tijdens de 52e Annual General Meeting van de European Hotel Managers Association (EHMA) in Londen, waar directeur Stephan Stokkermans de award namens het team in ontvangst nam.