Het Zeeuwse Amadore bereikte in 2017 een mijlpaal: tien zaken. De groei ging gewoon door, want de teller staat ondertussen op dertien bedrijven.

Gauchos Grill noteert een kleine plus over 2017: €16,7 miljoen is net iets beter dan de €16,6 miljoen in 2016. Maar nog altijd minder dan de €17,1 miljoen in 2015. 'Maar we hebben nu meer omzet met elf restaurants dan voorheen met twaalf', zegt directeur en eigenaar Marjolein Ramselaar.

In 2017 werd het hoogste bedrijfsresultaat ooit behaald, juicht general manager Maikel Stabij op het formulier van de Horeca Top 100 2018.

De bouw van Corendon Village kost een kleine €580 miljoen. 'Maar daar krijgen we 677 kamers voor', aldus Atilay Uslu, nummer 82 in de Horeca Top 100 2018.

Blij worden we bij de Horeca Top 100 2018 van Arjan Schrama. 'De economie draait op volle toeren en er worden mooie nieuwe locaties ontwikkeld.'

Een klein plusje voor Sanadome. 'Het klimaat voor de wellnessindustrie is helaas nog steeds niet verbeterd,' verklaart nummer 84 van de Horeca Top 100 2018.

In Zeist vinden we de nummer 85 van de Horeca Top 100 2018. Geen verkopen, geen aankopen. Eind 2017 is het gestart met Happy Meeting-concept,

'Weer geen zakelijk dieptepunt', noteert Leo Claus,van Claus Park Collection, voor deze Horeca Top 100 2018. 'Het waren 365 mooie dagen.'

Benoit Wesly, op plek 87 in de Horeca Top 100 2018, heeft een bewogen tijd achter de rug, en dan bedoelen we niet eens zakelijk.

Met het afstoten van het bedrijf waar het ooit mee begon, is Utrecht City Concepts, op 88 in de Horeca Top 100 2018, een nieuwe fase ingegaan.

Eigenaar René Bogaart, dit jaar op 89 in de Horeca Top 100 2018, deed in 2017 het voorwerk om drie nieuwe locaties voor zijn concept Pavarotti te openen.

Gemengde gevoelens bij Rogier Braakman, managing director van de nummer 90 van de Horeca Top 100 2018. De uitrol van Pillows verloopt op rolletjes.

Hajé, de nummer 91 in de Horeca Top 100 2018, heeft naar eigen zeggen een mooi jaar achter de rug. 'We hebben de organisatie laten groeien.'

Taco Mundo kwam vorig jaar nieuw binnen in de Top 100 met een omzet van €9,2 miljoen. In de Horeca Top 100 2018 staat het op plek 92.

Hotel Arena staat dit jaar op plek 93 van de Horeca Top 100 2018. 2017 was in de ogen van Paul Hermanides een jaar van extremen.

Papendal, de nummer 94 in de Horeca Top 100 2018, verkeert op het oog misschien in een spagaat: moeten ze nou topsport promoten of inzetten op hospitality?

Leo Hollman heeft begin dit jaar het stokje overgenomen van Grand Hotel Karel V, dit jaar op plek 95 van de Horeca Top 100 2018.

Vorig jaar debuteerde het bedrijf van Fokko en Marcel van der Velde en echtgenote Margaretha Wierda, in deze lijst. Nu op 96 in de Horeca Top 100 2018.