Dean Baker en Slava Nazaryan, voormalige chefs van The Entourage Group, openen begin september hun eigen bbq-estaurant Char.d in de Utrechtsestraat in Amsterdam.
Met tapijten aan het plafond, een monsterkop bij de keukenpas en 12.000 tegels in acht kleuren is all-day-concept Salut een restaurant dat niet onopgemerkt blijft. Eigenaar Joris Keizer wilde samen met zijn compagnons een plek maken die uitgesproken, gelaagd en een tikje ongrijpbaar is. Van vroeg ontbijt tot late cocktail. 'Het hoeft niet per se je smaak te zijn, maar het roept iets op. En dat is precies wat we misten in Amsterdam', zegt hij.
Eigenaren Sven Sallaerts en Joseph de Jong gaan hun visrestaurant Pesca in Amsterdam na tien jaar verbouwen. Het vlaggenschip van de Pescagroep sluit vanaf eind augustus vijf dagen de deuren voor een korte renovatie.
Aan de rand van het Amsterdamse Bos heeft De Veranda er een bijzondere ruimte bij: The Tasting Club. Eigenaar Eugène van Angelbeek ziet het als een waardevolle aanvulling op het aanbod van zijn bedrijf. 'We merken dat gasten steeds vaker kiezen voor een kleinschalige, gezellige setting. Voor een verjaardag, een borrel of een klein feestje. The Tasting Club is daar perfect voor.'
Chef Jesse Franzen opent, na steeds in andermans keukens te hebben gewerkt, nu zijn eigen zaak in Amsterdam-Zuid: Restaurant Franzen.
In het pand van het voormalige restaurant Le Garage in Amsterdam van wijlen Joop Braakhekke, worden vanaf dit najaar pannenkoeken gebakken. Familierestaurant Hendrik opent er dan de deuren, als tweede vestiging.
