Op deze pagina vind je verzamelingen van artikelen over alles wat te maken heeft met bedrijfsvoering. Denk hierbij aan tips voor het werven en aannemen van nieuwe medewerkers, uitlegartikelen over wet & regelgeving en alles over het succesvol exploiteren van een horecazaak. Direct hieronder vind je een uitgelichte selectie door de redactie.
Vier op de tien Nederlandse consumenten zien weinig nut in een papieren kassabon in de horeca. Toch worden er nog altijd miljoenen bonnetjes geprint. Dat blijkt uit onderzoek van kassaplatform Lightspeed onder 1.000 Nederlandse consumenten, aangevuld met eigen data-analyse.
Bagels & Beans blaast dit jaar 30 kaarsjes uit en zit allesbehalve stil. Terwijl het merk doorgroeit richting de 100 vestigingen en verder kijkt dan Nederland, breekt een nieuwe fase aan. Na ruim 17 jaar geeft Lizan van der Pol het stokje door aan Carolien Vergouwe, die per 1 mei start als nieuwe directeur van Bagels & Beans.
Vakbond CNV krijgt steeds vaker meldingen over misbruik van camera's. Ook in de horeca. De bond stelt dat werkgevers nogal eens de privacy-regels aan hun laars lappen. Camera's worden geregeld ingezet om werknemers in de gaten te houden, op de vingers te tikken en af te luisteren. Wat zijn de regels als het gaat om camerabeveiliging?
Vakbond CNV krijgt steeds vaker meldingen over misbruik van camera's. Ook in de horeca. De bond stelt dat werkgevers nogal eens de privacy-regels aan hun laars lappen. Camera's worden geregeld ingezet om werknemers in de gaten te houden, op de vingers te tikken en af te luisteren. Wat zijn de regels als het gaat om camerabeveiliging?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert onaangekondigde inspecties uit bij horecabedrijven, om vast te stellen of er hygiënisch wordt gewerkt en of er op een veilige manier met voedsel wordt omgegaan. Een dergelijke controle weigeren is eigenlijk geen optie, omdat dat kan leiden tot strafvervolging. Maar als horecaondernemer kun je jezelf wél zo goed mogelijk voorbereiden op deze inspecties.
De droom om een horecabedrijf te starten, blijft ook in uitdagende tijden voor velen springlevend. Die droom start met een ondernemingsplan, ook bedrijfsplan of businessplan genoemd.
Terrasmeubilair voor de horeca is er in alle soorten en maten. Welk type stoel kies je, welk materiaal en in welke stijl? Of mix je juist stijlen? Welk materiaal wil je en hoe benut je je terras optimaal? Hieronder de antwoorden op deze vragen en meer.
Zowel de hoofdjury als de vakjury van de Terras Top 100 bestaat uit ervaren ondernemers, waaronder veel oud-winnaars van de wedstrijd. Welke tips geven zij aan horecaondernemers met een terras?
Wat als je met een paar slimme aanpassingen kunt zorgen dat gasten méér genieten én meer besteden? Elles van der Vleuten, eigenaresse van Rocket Science Horeca, deelt tips uit de neuromarketing, waarmee je het gedrag van gasten kunt beïnvloeden.
Het terrasseizoen staat voor de deur en een goede voorbereiding is het halve werk. We vroegen ondernemers uit de Terras Top 100 hoe zij hun terras aanpakken.
Met temperaturen van 17(!) graden in februari, moeten horecaondernemers snel schakelen. Het terras móet picobello in orde zijn. Dat geldt voor het meubilair, het team en wat er op de kaart staat. Dat laatste is echter niet het belangrijkste, stelt Verkerk.
Niks mis met jonge mensen in de bediening. Maar Brasserie Spiegelaar investeert juist in de volwassen medewerker en dat merken gasten, ook op het terras. 'Wie een weekendje Leeuwarden doet en er op vrijdag neerstrijkt, zit er zondag nog steeds.'
Horeca giert door haar aderen. Al sinds haar zevende is ze te vinden in restaurants, cafés en hotels. Met die bagage start Rose Tieleman nu een adviesbureau voor (startende) horecaondernemers. Een aantal adviezen deelt ze alvast met Misset Horeca.
Kwalitaria groeit tegen de stroom in en daar zijn ze op het hoofdkantoor van FFC in Vianen trots op. Belangrijke pijler onder dit succes zijn de bestellingen via het eigen platform, waarin de afgelopen jaren flink is geïnvesteerd.
Rob Hermans is een kwart eeuw directeur van Fletcher Hotels. In die periode groeide de onderneming van vijf naar 118 hotels. De filosofie achter dat succes: een centraal geleide organisatie, hoge naamsbekendheid en het grootste aantal vestigingen.
