Op zaterdag 14 november opent Barrio in het Schieblock in Rotterdam Central District. Het nieuwe restaurant van de ondernemers achter Biergarten brengt een Latijns-Amerikaanse keuken samen met muziek, cocktails en een culturele programmering. Barrio is een plek om uitgebreid te tafelen, nieuwe muziek te ontdekken en de avond spontaan te laten verlopen.
Museum Borg Verhildersum start de zoektocht naar een nieuwe horecaondernemer voor Ons Schathoes. Het restaurant op het historische landgoed in Leens komt per 1 januari 2027 beschikbaar.
Je hebt als ondernemer zelf een wijnkaart samengesteld, maar gasten willen graag hun eigen fles meenemen. Hoe ga je daarmee om en hoeveel kurkgeld kun je vragen?
Van 8 tot 15 oktober werd de jubileum-editie van de Knoopjelos Proef georganiseerd. Een wijn-spijswedstrijd voor toprestaurants, ter ere van het feit dat exact 25 jaar geleden recensiewebsite Knoopjelos werd opgericht. Met een nostalgische touch was soufflé tot culinair thema verkozen. Aan de tien deelnemers, verdeeld over zes provincies, de taak om dit een zo goed en creatief mogelijke invulling te geven en daarnaast een naadloos passende wijn te selecteren.
Uit eten bij een Nederlands sterrenrestaurant is in een jaar flink duurder geworden, en sneller dan in de rest van de horeca. Dashmote, het Amsterdamse AI-bedrijf dat restaurantdata volgt, vergeleek bij 60 sterrenrestaurants de prijs van hetzelfde menu nu en een jaar eerder: 46 menu's werden duurder, 14 bleven gelijk en geen enkel menu werd goedkoper. De mediane stijging was 4,5 procent. Restaurants en cafés in Nederland werden volgens het CBS van september 2025 tot september 2026 3,7 procent duurder.
Een jaar geleden opende horecaondernemer Bas Huijgens (28) samen met zijn vriendin Mara Kwasniewska zijn eerste zaak in Amsterdam. Sindsdien gebeurde er nogal wat.
Joris Bijdendijk opent op 8 november Wils Café aan de Weesperzijde 147 in Amsterdam. De buurtbistro krijgt een Frans-Amsterdamse signatuur en is na restaurant Wils en Wils Bakery Café de derde zaak binnen de Wils-familie.
Het restaurant van Van der Valk Exclusief Hotel Duiven bij Arnhem A12 heeft een complete metamorfose ondergaan. Na 17 jaar was de ruimte toe aan vernieuwing. Het restaurant is volledig heringericht met veel aandacht voor sfeer en comfort.
Quality Lodgings (QL) breidt haar Europese collectie verder uit met acht onafhankelijke hotels in vier landen. Onder de nieuwe leden bevindt zich Hotel Hoog Holten, het voormalige jachthuis op de Holterberg dat wordt geleid door Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker. Daarnaast sluiten vier hotels in Duitsland, twee in Italië en één in België zich aan. De uitbreiding volgt op eerdere toetredingen dit jaar en onderstreept de internationale ambities van de collectie.
De gemeente Amsterdam wil aan de rechter voorleggen of het horecazaken met een ongezond voedselaanbod in de toekomst mag weigeren. Het stadsbestuur wil een rechterlijke uitspraak ontlokken, door in een proef een vergunning te weigeren.
Lopend door het Friese boerenlandschap rondom Ternaard zucht ik weer over de blijvende kloof tussen producent en consument. Tussen landelijk gebied en stad.
Restaurants verloren ook dit jaar weer hun Michelinsterren en hun Bib Gourmands, maar Michelin heeft na de ceremonie in Maastricht nóg eens 13 Nederlandse restaurants uit de selectie verwijderd.
Restaurant Taiko in het Mandarin Oriental Conservatorium Hotel in Amsterdam gaat niet meer open, zo heeft de hotelgroep bekendgemaakt. Die plotse aankondiging is opvallend te noemen.
Nederlanders geven per persoon circa € 2.100 per jaar uit in de horeca, ruim 70% meer dan Duitsers (circa € 1.220). Dat blijkt uit een vergelijking van 20 Europese markten. Het onderzoekt laat ook zien welke factoren de oprichting en expansie van restaurants nu het sterkst bepalen. Voor Nederland zijn de resultaten gemengd.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
