Het museum zoekt een gastvrije, ondernemende pachter met gevoel voor kwaliteit, een eigen visie en vooral zin om op deze bijzondere plek iets moois neer te zetten. Ons Schathoes ligt midden op het 33 hectare grote landgoed Verhildersum, met uitzicht op de historische borg en de tuinen. Het restaurant ontvangt museumbezoekers, wandelaars, fietsers en gasten uit de regio, maar biedt ook volop mogelijkheden voor diners, vergaderingen, bruiloften en andere bijeenkomsten.
Een restaurant met een eigen gezicht
Museum Borg Verhildersum zoekt een ondernemer die Ons Schathoes zelfstandig exploiteert en er een eigen signatuur aan geeft. Een toegankelijk restaurant met aandacht voor kwaliteit, gastvrijheid en bij voorkeur streekproducten en seizoensgebonden ingrediënten. Ook avondhoreca, bijzondere diners, evenementen en openstelling buiten het museumseizoen behoren tot de mogelijkheden. Daarnaast is ook de combinatie van wonen en werken op het landgoed bespreekbaar.
'Ik verheug me enorm op de nieuwe samenwerking', zegt directeur Daphne de Bruijn. 'Wat zou het mooi zijn als een gastvrij, ondernemend stel zich hier thuis voelt en met eigen ideeën en energie aan de slag gaat. Samen kunnen we de komende jaren nieuw elan brengen op Verhildersum, in gastvrijheid, uitstraling en programmering. Ik zoek vooral een ondernemer met wie het klikt, die kansen ziet en het leuk vindt om iets bijzonders neer te zetten.'
Een plek met een rijke gastronomische geschiedenis
Ons Schathoes zelf heeft een bijzonder verhaal. Het gebouw stond oorspronkelijk bij de voormalige Saaksumborg nabij Baflo en werd in de jaren zeventig gedeeltelijk herbouwd op Verhildersum. Het groeide zelf uit tot een restaurant met een Michelinster. Het museum ziet volop kansen om het restaurant en het landgoed elkaar te laten versterken.
Sinds 2023 wordt Ons Schathoes geëxploiteerd door Stefan en Simone Kollumer, tevens eigenaren van Herberg Restaurant Molenrij. Zij hebben besloten zich vanaf 2027 volledig te richten op hun onderneming in Molenrij, waar zij hun horeca-activiteiten verder uitbreiden.
Ruimte voor ondernemerschap
Bij de keuze voor een nieuwe pachter staan ondernemerschap, ervaring en een aansprekende visie centraal. Geïnteresseerde horecaondernemers worden uitgenodigd om hun motivatie en een beknopt ondernemingsplan in te sturen. Aanmelden kan tot en met maandag 30 november 2026. De uitgebreide prospectus met informatie over de locatie, de mogelijkheden en de selectieprocedure is beschikbaar voor geïnteresseerde ondernemers.
