Restaurant Spectrum** in het Waldorf Astoria gaat eind mei dicht, zo heeft het hotel naar buiten gebracht. Het restaurant met Sidney Schutte aan het roer bestond twaalf jaar en heeft twee Michelinsterren in bezit.
Ottolenghi Amsterdam verwelkomt op 19 maart 2026 officieel zijn eerste gasten. Online reserveringen zijn vanaf vandaag geopend. Ook de uitvoerend chef is bekendgemaakt door Mandarin Oriental Conservatorium in Amsterdam, het hotel waarin het restaurant is gevestigd.
Zo trots als een pauw. Dat is Bert-Jan Hoekjen met de wederopbouw van De Oale Ste. Een fonkelnieuwe zaak waarmee de eigenaar naar eigen bescheiden mening eindelijk een 'volwaardig restaurant' heeft.
Sofiane Bons werd zowel bij Gault&Millau als Michelin uitgeroepen tot talent van het jaar. Een unicum. Wij vroegen de chef van Joelia in Rotterdam hoe hij in korte tijd zo'n nadrukkelijke signatuur ontwikkelde.
Het aantal wijnbars in Nederland groeit gestaag. Opvallend daarbij: het gaat zelden nog om de klassieke wijnbar waar het draait om wijnen per glas met een plankje erbij. De nieuwe generatie wijnbars positioneert zich nadrukkelijk als totaalconcept, met een serieuze keuken, een doordacht interieur en ruimte om een hele avond te blijven. De grenzen tussen wijnbar en restaurant vervagen.
Wijnrood fluweel, bloemmotieven op de wand en een bar die direct de aandacht pakt. In het voormalige bakkerspand van J.W. Gunther uit 1910 openen vier ondernemers in Almelo The Old Bakery: een wine-, dine- en cocktailbar met kleine gerechten om te delen en een interieur dat knipoogt naar art nouveau.
