Mario Ridder wil het in zijn restaurant Azurite nog één keer laten zien. Aan zijn gasten, aan zijn vakcollega's en aan zichzelf. 'Je próeft het als de chef er niet is, vooral in de cuisson. Nou, ik ben er altijd. Misschien dat mensen daarom zeggen dat ik nog altijd de beste rotisseur van Nederland ben.'
Het team van restaurant Maris Piper slaat nieuwe weg in met nieuw concept: Neo Amsterdam, een moderne neo-bistro waar delen, seizoen en product centraal staan.
Restaurant Aroma Italian Fine Dining in Vaassen sluit in mei 2026 zijn deuren. Het besluit is gezamenlijk genomen door de familie Leune en chef-kok Pasquale Carfora. Aroma was gevestigd in het voormalige driesterrenrestaurant van Jacob Jan Boerma: De Leest.
Het ziet er goed uit, is makkelijk te serveren en mag óók nog eens goed zijn voor het lijf. Misset Horeca presenteert dranktrends voor komende zomer.
Het is iedere horeca-ondernemer wel eens overkomen: een kritische recensie. Op Google, op je eigen site of misschien zelfs wel in een van de dagbladen. Misset Horeca sprak met vier ondernemers die te maken hebben gehad met een kritisch verhaal in de media. Wat doet dat met je, met de motivatie van het personeel, de reserveringen en misschien nog belangrijker: wat steek je er als ondernemer van op?
De snelle personeelshap heeft in veel horecabedrijven plaatsgemaakt voor een volwaardige, gezonde maaltijd. Misset Horeca vraagt aan chefs en ondernemers hoe zij het moraal hoog houden met voeding. Dit keer restaurant De Nieuwe Winkel** in Nijmegen.
