Alles over Keuken-inrichten

Tips voor het kopen van een omgekeerde osmose installatie

Tips voor het kopen van een omgekeerde osmose installatie

Een omgekeerde osmose installatie zorgt ervoor dat glazen streeploos schoon uit de glazenspoelmachine komen. Browsend over het internet worden er...

Onderhoudscontract voor de bakwand; wel of niet afsluiten? 

Onderhoudscontract voor de bakwand; wel of niet afsluiten?

De bakwand moet je koesteren. Een onderhoudscontract is daarbij een makkelijke manier om zorg te dragen voor de jaarlijkse servicebeurt. Je weet van...

We kunnen maar langzaam van het gas

We kunnen maar langzaam van het gas

In het warme hart van de horeca wordt momenteel veel energie verbruikt: door medewerkers die hard moeten werken door gebrek aan collega's en door...

Koks over koken op inductie: 'Van het gas is nog niet zo makkelijk'

Koks over koken op inductie: 'Van het gas is nog niet zo makkelijk'

Chef-kok Luc Kusters van Bolenius* laat al bijna 15 jaar zien dat aardgasvrij geen enkele belemmering voor een topkeuken is. Tijdens een speciale...

Foto's: Liesbeth Dingemans

De pure kracht van open vuur in de keuken van Nela Amsterdam

Een team van 25 koks bereidt bij Nela in Amsterdam voor 1000 couverts per week alles zelf op de verschillende open vuren in een slim ingedeelde...

Nieuwe keuken voor Bon Appetit: 'Alleen pizzaoven laten staan'

Nieuwe keuken voor Bon Appetit: 'Alleen pizzaoven laten staan'

Kim en Edwin van Es hebben de keuken van hun cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen volledig vernieuwd. Ook de ijssalon wordt onder handen genomen. De...

Dit moet je weten als je een  tweedehands bakwand wilt kopen

Dit moet je weten als je een tweedehands bakwand wilt kopen

Een nieuwe bakwand is een enorme investering. Voor sommigen is een nieuwe bakwand niet haalbaar, simpelweg omdat het geld niet beschikbaar is....

Afzuigkap in de cafetaria: tips over onderhoud, luchtkwaliteit en geluidsoverlast

Afzuigkap in de cafetaria: tips over onderhoud, luchtkwaliteit en geluidsoverlast

Het installeren van professionele afzuiging in de cafetaria is een wettelijke verplichting met het oog op brandgevaar. Bovendien zou zonder afzuigkap...

De keuken: het warme hart van de horeca

De keuken: het warme hart van de horeca

De keuken is, letterlijk en figuurlijk, het warme hart van een horecazaak. Afgelopen weken was er veel aandacht voor de horecakeuken: niet alleen...

Nieuwe keuken Brasserie Buut: 'Na 20 versies is dit de fijnste keuken waar ik ooit werkte'

Nieuwe keuken Brasserie Buut: 'Na 20 versies is dit de fijnste keuken waar ik ooit werkte'

Zonder enige horecaervaring, zelfs nooit als studentenbijbaan, openden Charline van Ommen en Frederik den Toom in mei 2020 Brasserie Buut in een oud...