Alles over Keuken-inrichten

De keuken: het warme hart van de horeca

De keuken: het warme hart van de horeca

De keuken is, letterlijk en figuurlijk, het warme hart van een horecazaak. Afgelopen weken was er veel aandacht voor de horecakeuken: niet alleen...

Nieuwe keuken Brasserie Buut: 'Na 20 versies is dit de fijnste keuken waar ik ooit werkte'

Nieuwe keuken Brasserie Buut: 'Na 20 versies is dit de fijnste keuken waar ik ooit werkte'

Zonder enige horecaervaring, zelfs nooit als studentenbijbaan, openden Charline van Ommen en Frederik den Toom in mei 2020 Brasserie Buut in een oud...

Nieuwe generatie koelapparatuur: zes innovaties

Nieuwe generatie koelapparatuur: zes innovaties

Nieuwe innovatieve koelapparatuur zijn op de markt, zoals een duurzame totaaloplossing waarbij koeling, verwarming en airco ineen zitten. En een...

Deze machines bootsen barista na om melk op te schuimen

Deze machines bootsen barista na om melk op te schuimen

Nederland is een echt melkkoffieland. Minstens twee derde van de koffiedranken die in de horeca worden bereid, betreft een variant waarin...

Een bakwand kopen? 8 punten waar je op moet letten

Een bakwand kopen? 8 punten waar je op moet letten

Een nieuwe bakwand kopen: hoe maak je een keuze uit de vele mogelijkheden? Uit een rondgang langs ondernemers komen onderstaande aandachtspunten.

Serviesgoed en gereedschappen wassen in één vaatwasmachine

Serviesgoed en gereedschappen wassen in één vaatwasmachine

De nieuwe doorschuifvaatwasmachine PT Utensil van Winterhalter combineert twee toepassingen in één machine. Het wast serviesgoed én...

Eén van de projecten van Techno: de keuken van Grand-Café 1884 in Amsterdam

Drie uitbreidingen voor Techno Horeca: Iseco, koelbedrijf en service locatie

Techno Horeca uit Groningen breidt haar activiteiten uit met het onderhoud van Iseco regenereerapparatuur. Ook neemt het Kemerink Koeltechniek over...

Paal 17 De Eerste Etage - foto's: Nikki Natzijl

XS apparatuur en twee koks in compacte keuken voor fine dining in strandpaviljoen Paal 17

Op de eerste etage van strandpaviljoen Paal 17 op Texel bouwde ondernemer Mark Röpke voor €100.000 een tweede, compacte keuken. Daar kookt chef Teun...

Restaurant Markerwaard dicht, inventaris onder de hamer

Restaurant Markerwaard dicht, inventaris onder de hamer

Restaurant Markerwaard aan de Dijk in Enkhuizen is gestopt. De complete horeca-inventaris van het familiebedrijf gaat onder de hamer.

Foto: Roel Dijkstra

Martijn Kajuiter tweakt de keuken van WSHS tot hij werkbaar is

Chef-kok Martijn Kajuiter en zijn team bij WSHS in Gouda werken in een monumentaal pand, waardoor de logistiek in en rond de keukens niet ideaal is....