Het gaat goed met ondernemers Niven en Virginie van Bronckhorst-Kunz. Hun restaurant Triptyque* draait geweldig. Er worden zwarte cijfers geschreven. En dan is het jaar ook nog vliegend van start gegaan met een nieuwe keuken én een onderscheiding van Gault & Millau.
Het Amsterdamse hotel DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station heeft een mijlpaal bereikt op het gebied van duurzaamheid.
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.
De overheid geeft subsidie bij de aanschaf van apparatuur dat energiezuinig(er) is of zorgt voor minder CO2-uitstoot. Dat is de regeling Energie-investeringsaftrek (EIA). Je kunt dan 40% van de investeringskosten aftrekken van de winst.
Het is de meest ingrijpende verbouwing sinds Frank van Meegen in 2016 het roer van De Zoes in handen kreeg: een hypermoderne nieuwe keuken. De ondernemer transformeerde de bruine kroeg van zijn oom tot een moderne horecazaak.
Waar sommige chefs jaren doen over het perfectioneren van hun keukenindeling en het samenstellen van een stabiel keukenteam, herhaalt Jack Tang dat kunstje elke paar maanden.
