FreshRecruitment
Campagne voor horeca van start om gratis elektrisch afval in te leveren
Op 7 september gaat een Wecycle-campagne van start om horecaondernemers te wijzen op het gratis inleveren van elektrische apparaten.
Zomerse temperaturen? Extra opletten met koelapparatuur
Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.
Opnieuw leren koken: 'Paella op inductie gaat nu prima'
Horta, recent geopend aan de Amsterdamse Zuidas, voert de Catalaanse/Valenciaanse keuken. Op de menukaart mag paella natuurlijk niet ontbreken. Chef-kok Polo Alemany Molina komt uit het gebied onder Valencia - de streek waar ze paella heel serieus nemen. Maar het rijstgerecht koken op inductie had hij nog niet gedaan.
Proeflokaal A. van Wees: 'Een nieuwe keuken in een monumentaal pand betekent puzzelen'
Proeflokaal A. van Wees bestond vorig jaar 50 jaar. De laatste jaren is het team continu bezig de keuken te optimaliseren. Recent is een grote stap gezet met een nieuwe indeling van de keuken, nieuwe toiletgroep en een geheel nieuwe spoelkeuken. Dat was wel even puzzelen voor de eigenaren Jorn Varenhorst en Rob de Witte.
Bij Triptyque* is sfeer minstens zo belangrijk als kwaliteit: 'We helpen elkaar altijd'
Het gaat goed met ondernemers Niven en Virginie van Bronckhorst-Kunz. Hun restaurant Triptyque* draait geweldig. Er worden zwarte cijfers geschreven. En dan is het jaar ook nog vliegend van start gegaan met een nieuwe keuken én een onderscheiding van Gault & Millau.
Enorme energiereductie bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station
Het Amsterdamse hotel DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station heeft een mijlpaal bereikt op het gebied van duurzaamheid.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.